朝鮮面(俗稱朝鮮冷面、韓國冷面) 是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，再次澆湯。其面條細質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
朝鮮面是朝鮮人發(fā)明的，大多數(shù)人都簡稱冷面。冷面不論是在朝鮮半島還是中國陸，都是一種很受歡迎的食品，而在中國大陸，朝鮮冷面因其價廉、食用迅速，流行在不少的街頭小吃店。正宗的朝鮮水冷面一般在夏天食用。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對較少了。冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮面或泡菜，即可食用。調(diào)料方面，一般都采用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。俗語說:"辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋"。有傷風感冒鼻塞時，食用芥末可使鼻子立即暢通。蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、梨、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
朝鮮面是冰爽的冷面吃上一口,讓你在炎炎的夏季,真的感覺到不一樣的清涼，五花八門的小吃擁有令人難以抵御的誘惑，種類齊全豐富，每個季節(jié)還有不同的時令美味，夏季的挫冰、冬季熱呼呼的甜不辣湯和炒辣年糕、韓式得灌腸，營養(yǎng)排骨湯等等所有美味讓您目不暇接,多種多樣,多樣化美食,滿足你多樣化的口味,無論是年糕還是冷面都讓人迫不及待想去試一試。
