當下流行的烤魚吃法，配以獨特的腌料和加工方法烤制而成，2015年夏天從臺灣看到后引入國內，經過多次自有工藝改良，口味獨特，收銀大、好操作、加盟小，制造自有工藝，二十多種原材料腌制而成，不加任何添加劑，無腥味，不亂刺，外酥、里嫩、魚頭脆。用多種調料腌制之后，放在吊爐里烤制而成，外酥里嫩，味道鮮美，回味無窮，目前有孜然、醬香、香辣三種口味，外酥、里嫩、魚頭脆。湄公魚，又叫芒魚，成品魚也叫開背巴沙魚為無鱗魚，主生于越南湄公河的入海口，為咸淡水魚類，作為魚類的一種，湄公魚兼具了魚類所共有的營養價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達96%。
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