翠湖記潮汕牛肉火鍋總部位于重慶渝中，隸屬于重慶食悅天餐飲管理有限公司，公司成立于2006年，經過了多年的發展，這個品牌終于在全國范圍內打出一片天地。翠湖記潮汕牛肉火鍋主張原生態的食材和做法，沒有花哨的吃法，口味也很清淡，不過各種醬料可以任意挑選，各種口味任你選!
翠湖記潮汕牛肉火鍋重要的當然是牛肉了，這里的牛肉色澤鮮紅，紋理細膩，種類豐富，十幾種不同部位的牛肉任你選，每一種都是精選川貴2-3歲上等散養的草黃牛，當天宰殺，現殺、現切、現涮，新鮮營養，口感很好，并且限量供應不隔夜。
這里的師傅們的刀法也決定了牛肉的口感，不同部位有不同的切法，而且確保薄厚均勻，這樣的肉才能秒熟，吃起來更滑、更嫩。翠湖記潮汕牛肉火鍋的大師手起刀落，眼花繚亂，解剖、分類、切片、裝盤，保住了很少水分的流失，確保了牛肉較佳口感的鮮嫩。
除了牛肉，這里的湯底也很講究，崇尚食材本味，只用簡單的牛骨湯熬制，牛骨頭敲碎精心熬制8小時的高湯，不添加任何調料，保留牛肉的本味，涮肉之前喝上一口，鮮香四溢，回味無窮……這里的湯鍋有五種可供選擇，牛雜鍋、藥膳牛尾鍋、玉米蘿卜鍋、滋補洋參牛鞭鍋、牛肋骨湯鍋 ，每一種都是精心制作，口味非常獨特。翠湖記潮汕牛肉火鍋兼備麻、辣、鮮、香和回甜的基本特色，同時又具備清油火鍋清香、爽口、化渣以及不含膽**和吃后身上沒有火鍋味道的幾大優勢。是一種能適應東西南北各地方的大眾組合味型。翠湖記潮汕牛肉火鍋選用好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調味香料，上等菜籽油，采用恰當火候烹煮，食后具有回香持續、麻辣爽口的全新感覺。
