缽缽雞來源于四川的農村，已有 22年的歷史，因為來自于鄉村，與身具來著點純真質樸的鄉村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點，受到四川地區的民眾廣泛喜愛， 缽缽雞食用方便，而且味道特色鮮美，價格平易近人。缽缽雞是成都近期幾年非常流行的特色小吃，缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
二．缽缽雞特點： 1.缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長！是傳統火鍋和串串無法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。 2.經營方便售賣靈活，可攤可店，也可流動售賣，不同與傳統餐飲的經營模式，沒有點菜的過程，食客沒有等餐的煩惱，快捷味美。 3. 食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費方便，根據個人所需按串取食，菜品相當豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時，價格還十分實惠 4. 菜品多元化，除了雞肉以外，各類時令鮮蔬，各種肉類都能做為缽缽雞的食材。根據實際銷售情況按需采買原料，菜品大多都是提前作好，無需庫存的的壓力，天天保持新鮮。
三．缽缽雞市場前景：缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。具有鮮明特點的餐飲模式和與眾不同的就餐方式會有很大的發展前景。缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數簽收錢，服務過程簡單明了。輕松經營。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯。缽缽雞收銀更可觀，超出一般小吃項目。是小項目大實現目標。
四．缽缽雞加盟分析： 1.缽缽雞很小經營可以擺一個小攤，加盟一兩千元，1-2人就能經營，葷素都以每串較低5角算，每天賣800串，營業額400元。除掉成本開支，有百分之七十純利，就是28優惠每天，一個月也賺8400元。要是開一間20--30平米左右的小店，加盟2—5萬元左右即可。2--3人就能開業，以每串5毛算，每天賣1500串，營業額75優惠。除掉成本開支，有百分之六十純利，就是45優惠每天，一個月也賺13500元，再加上酒水收銀更大。由此可見，如果經營得當，一個小小缽缽雞店的實現目標十分可觀的！
五．經營模式： 1、 流動經營，無需店面：例如菜市場里外、商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅游點、美食節攤位等。 2、 街邊店經營，臨街門面：例如居民區街道、商業街、步行街； 3、 店中店經營：例如超市入口、商場餐飲區、休閑吧等； 4、 代理經營：自已做某地區的代理，自己發展該區域加盟店

川鹵久負盛名、聞名于世。從古到今，無論官宦布衣、百姓、青壯童叟，均都百食不厭。樂山缽缽雞古法傳承，世代流傳的老鹵已有之久，匯集了天地之精華，制作的美味香飄四方，讓人終生難忘。除此之外，樂山缽缽雞菜品豐富，攬盡川鹵涼菜之精華，除了擁有“嫩、筋、艷、麻、辣、鮮、香、甘、苦”九大特點的明星鹵菜品——樂山缽缽雞以外，有名鹵味熟食應有盡有，像川神肺片、川味節節香、脆爽耳片、香辣雞翅、麻香兔丁、醇香兔丁、無骨鳳爪、藤椒雞、白玉藕片、青絲海帶、勁道腐竹、泡椒豆干等，每個都風味獨特，香氣誘人，回味無窮。樂山缽缽雞薈萃經典川鹵名菜，給所有消費者奉獻獨特，豐富的美味，讓消費者盡情享受。如此包羅萬象的美食小店，一定會成為消費者心中的單獨，您值得擁有。
樂山缽缽雞不同于餐飲生意，無廚房，自然無油，所有的食物均為提前做好，干凈衛生。小店、微檔抑或移動售賣車都以整潔美觀的形象示人，加上生動又富有視覺沖擊力的設計，讓顧客遠遠地就被吸引，情不自禁前來光臨。
樂山缽缽雞免費傳授技術，包教包會，所以經營者自己就是美食大師，無需聘請廚師，照樣可以制作出令人食之不停的佳肴來，不可多選的創業好項目。在銷售時，經營者可以自己負責，也可以雇傭一兩名服務員，人力成本大大低于廚師標準。
樂山缽缽雞為外賣形式，不設餐廳，消費者點餐就是消費，不占用時間，不占有地方，快速。一位顧客在店內逗留的時間平均在一分鐘左右，相同時間內川神的顧客更多，實現目標也更多。
樂山缽缽雞加盟菜品豐富，既可以作為正餐，也可以作為開胃小菜，也可以充當休閑食品，所以，無論是三餐時間，還是時間，都會有源源不斷的顧客光臨。