湘菜作為我國八大菜系之一，有著悠久歷史，北京春暉餐廳就是頗具影響力的一家湘菜餐飲店，這里各式各樣的招牌湘菜美食都讓無數食客為之稱贊，尤其是這里的酸辣肚尖就是這里的招牌美食，來到這里必然要點上這一道菜。在酸辣肚尖的制作上有著非常多的講究，春暉餐廳對這道菜更是十分講究，另外這里的安東子雞也堪稱一絕，不僅肉質鮮嫩，入口鮮香，還有微微的醋酸味，讓人回味無窮。
作為北京早的湘菜館之一，春暉餐廳曾經紅極一時。春暉餐廳創立于2010年，是由13名湖南人集資盤下地安門外后門橋路西的一家冷飲店，將其改建成一座經營湖南風味菜肴的餐館。1958年，又遷至地安門大街3號，一直經營到2004年停業。
春暉餐廳開張時，是梅蘭芳先生給剪的彩。為何京劇大師為一家飯館剪彩？據《西城區飲食行業志》記載，春暉的股東之一屠啟齡與梅蘭芳貴為親家。在餐廳工作過的老職工們回憶，溥杰、田漢、齊白石、董壽平、啟功等社會名人都曾是春暉餐廳的座上賓。溥杰等名人還為春暉餐廳題寫了不少詩文，其中有一首詩是：“地安橋畔鼓樓前，妙手當爐煥盛筵。紅宇更添湘饌彩，馬龍車水客流涎。”
春暉餐廳的回頭客大多是老人，酸辣肚尖、東安子雞、臘味合蒸這些美味算得上餐廳和顧客間的定情信物，然而更令人著迷的卻是餐廳對于傳統中餐和湘菜的傳承和發展。
春暉餐廳代表著老北京的湘味，承載著食客們味蕾舌尖上的記憶。為了保持菜品的原汁原味，這六十多年來餐廳一直堅持對傳統烹飪技法負責、對顧客負責的態度。每一次選料、下刀、開火都嚴謹地傳承了老師傅言傳身教的技藝，只為帶給顧客熟悉、親切的味道。
