上個世紀90年代初，劉磊的外公湯翁老態龍鐘地回到了老家——今天的重慶市涪陵區黃旗。大半輩子的顛沛流離，湯翁走南闖北跑了大半個世界，到頭來還是兩手空空。迫于生計的無奈，在鎮上馬路邊支起一口鍋，上面胡亂蓋了幾片油毛氈，取名“湯氏面鋪”。
當年外公湯翁闖蕩江湖時，“吃”遍了大江南北。這次回到老家開面鋪，他也不忘在“特色”二字上下功夫。為了吸引顧客，湯翁將貴州菜與重慶菜融合，制造出一種香味濃郁、麻辣適口的作料。此后，生意越來越好。每逢趕場天，盡快面鋪外面車馬轟鳴、塵土飛揚，然而店里卻食客滿堂、汗流浹背，湯氏面鋪漸漸在地方上有了名氣。
誰也沒有想到，上世紀黃旗鎮上的這個路邊店，卻成就了劉磊今天的“老麻抄手”財富大業。2000年，湯翁把面鋪搬到了涪陵城區的八角井，主營抄手（北方叫餛飩）。由于湯翁獨特的佐料，使得小小一碗抄手麻、辣、鮮、香，令人垂涎欲滴，湯翁根據不同顧客的偏好，將抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，經過特殊工藝處理的花椒香麻味更是饞得食客直流口水。
涪陵城徹底轟動了，湯翁的抄手名震一時、味壓八方。經常有回頭客一進來便喊：老板，二兩老麻！于是“老麻抄手”這個名稱漸漸被人們傳開了。湯翁索性將計就計，正式將店名取為“老麻抄手”。老麻抄手成為了涪陵城里一道亮麗的風景，自從開業以來，老麻抄手一直通宵經營，不起眼的店外經常黑壓壓地停滿了奔馳、寶馬，日營業額超過千元。在一個小小的涪陵縣城，在那個時候，這樣的生意無異于一個神話。
2006年3月，成都春熙路一家老麻抄手加盟店開業，老麻抄手開始連鎖擴張，在大半年時間內，老麻抄手僅靠口碑宣傳，在沒有任何廣告的情況下，迅速開出34家加盟店，重慶主城區6家，區縣16家：奉節、巫山、云陽、開縣、綦江、合川、秀山、酉陽、黔江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬州、長壽、南川；成都主城6家，周邊城市10多家：內江、資陽、資中、簡陽、閬中、樂至、廣安、遵義、東莞等；遠的一家開到了哈爾濱。
