炊牛大鍋從一個(gè)經(jīng)營(yíng)幾張桌面的，堅(jiān)持哈兒宗旨，哈兒理念，默默地在餐飲市場(chǎng)耕耘著。辛勤的汗水換來(lái)了渝、涪兩地廣大顧客的青睞與社會(huì)的承認(rèn)。它以菜品豐富、物美量足、爭(zhēng)取降低成本多銷(xiāo)、醇正中和、味道鮮美不錯(cuò)于、地區(qū)；以嚴(yán)格管理、服務(wù)周到衛(wèi)生聞名于餐飲界火鍋行業(yè)；成為火鍋界的一朵奇葩。多次獲得市區(qū)先進(jìn)單位、文明單位、消費(fèi)者合格店、好的火鍋等稱(chēng)號(hào)。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、平平常常、普普通通，就是哈兒火鍋的特色。當(dāng)人們都在牽強(qiáng)附會(huì)的追逐各種文化并掛在自己招牌上時(shí)，哈兒火鍋則以返璞歸真的白描手法，在簡(jiǎn)單、平常、普通、快樂(lè)、健康的百姓生活中創(chuàng)出了不凡的業(yè)績(jī)，產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
現(xiàn)目前炊牛大鍋擁有兩個(gè)直屬店、兩個(gè)聯(lián)營(yíng)店和多個(gè)加盟店，并且有兩家加盟和加盟店（香港投入商）正在洽談之中。現(xiàn)有職工1000多人，年產(chǎn)值2000多萬(wàn)元。
炊牛大鍋她表現(xiàn)出健康的身心，她象征著快樂(lè)的歡笑。您笑您吃得滿(mǎn)意，我笑我略有爭(zhēng)取降低成本。讓老百姓在哈哈樂(lè)樂(lè)、熱熱鬧鬧的氣氛中，在優(yōu)雅舒適的環(huán)境里實(shí)在的享受小康的日子。炊牛大鍋這種純正環(huán)保的老火鍋，不僅對(duì)人體有上好的用處，而且能讓用餐者產(chǎn)生越吃越想吃、幾天不吃就特嘴饞的感覺(jué)， 能的長(zhǎng)期鎖定消費(fèi)者 。老火鍋技術(shù)的深度挖掘，為單店長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
