重慶長江之鍋是集重慶特色餐飲研發、技術推廣、加盟授權、品牌管理和專業致力于重慶餐飲連鎖事業的綜合性餐飲集團公司。公司設有品牌部、研發部、培訓部、運營中心、市場部、設計部和配送部等眾多專業化部門，公司精英團隊100余人，皆具有長期的品牌和餐飲管理經驗，是一支具有重慶特色餐飲美食經營管理、品牌運作、營銷策劃、菜品研發、市場運營、連鎖管理的精英團隊。
公司以重慶獨特的民俗民鳳與豐富的物產資源為依托，融匯川渝兩地特色餐飲美食精華，博采眾長、潛心研發，創立出更具特色的重慶餐飲美食體系。公司結合多年重慶餐飲管理的精髓，具有可加盟復制性的成功重慶餐飲美食管理運營模式，根植重慶，輻射全國。
重慶的地理位置，注定了火鍋的誕生。地處內陸山城，與長江為伴。重慶的冬天潮濕寒冷，讓人很難忍受。恰好，巴蜀地區盛產花椒和辣椒，品質上乘！因此，花椒辣椒成為了重慶人民日常飲食中缺少的調味料。機緣巧合之下，一些在長江邊上為纖夫們供應飲食的小販，將花椒辣椒和各種調味料，燉煮一鍋，又加入牛肚牛肝和各種家禽內臟燉煮，卻無意中創造出了流芳百世的美食——火鍋！火鍋的發展是必然的，原本只是底層勞動人民驅寒取暖的美食，逐漸的走上了正式的餐桌，而后又發展成為重慶的特色美食！重慶人冬天喜歡吃火鍋，驅寒取暖；夏天喜歡吃火鍋，大汗淋漓，配上啤酒更加歡暢！重慶火鍋的誕生，是在機緣巧合之下，但也是必然，重慶山城，臨江而生！既是重慶火鍋，更是長江之鍋！應運長江而生的美食，長江之鍋經久不變，傳承至今，味道更加的符合現代消費者的口味，具有更加巨大的經濟價值！
