重慶火鍋魚火鍋通過結合傳統的火鍋精髓，選用了40多種名貴藥材精心研制具有重慶火鍋特色風味的“雙味魚”火鍋，自2002年面市以來，門庭若市，客源如潮，一炮走紅，經久不衰。創造了開業一家，火紅一家，加盟一家，輝煌一家，客源回頭率達90%—95%的罕見奇跡。
在短短兩年的時間內，遍布全國各地的連鎖店目前已有百余家，加盟店的穩定性和成活率均為同行業前茅。重慶火鍋魚火鍋不但贏得了眾多加盟商的關注、認可，而且已成為各地加盟商熱選品牌之一，所有加盟商對本企業的忠誠度與日俱增。
所謂重慶火鍋魚火鍋——就是重慶火鍋中傳統、原始的火鍋之一。可以延伸出：“魚頭火鍋”、“冷鍋魚”、“麻辣魚”、“香水魚”、“沸騰魚”、“水煮魚”、“酸菜魚”等等。均是在此基礎上變化而來。鍋底特色：湯色紅亮自然、淳樸可口、源于本色；麻、辣味適中；久煮不糊鍋、不渾湯、不變味；配料特色：選用上等香料及精制植物油、炒制而成；底料特色：在常溫下不變色，不發霉、香味持續自然，
紅油特色：湯色紅亮，重慶火鍋魚火鍋采用源于傳統及特殊的紅油制作技術；不含對人體有害的食用色素；在全國連鎖加盟行業中推出了“一次性終身加盟制”，這是中國加盟史上的一個全新創舉，贏獲了所有加盟商的心愿和倍加認同的擁護。重慶火鍋魚火鍋，活魚現點現殺，食材新鮮，配上總部統一配送料包，口味統一又正宗。再將鮮魚放入石鍋，以泉水為湯，蒸汽烹煮，無明火，原生態烹飪方式，更健康。重慶火鍋魚火鍋，湯鮮味醇，口感上乘，美美一鍋美食清晰看得見。重慶火鍋魚火鍋分為三種底湯料， 一個是白湯底料，一個是辣味紅湯底料，另外還有更具特色的酸湯底料。白湯清新四溢，辣鍋醇香濃厚，酸湯別具特色。
