重慶先生，初期以佐料全、味道正為基礎(chǔ)，口感豐富，老少皆宜。為了符合更多人的口味，老漢做出了適合于不同人群自由搭配的小面。久而久之，他的小面形成了自己的特色，湯鮮而厚味、香辣下口，讓很多人有了那種"不吃小面不自在"的感覺(jué)。老漢用終身對(duì)小面的熱愛(ài)，讓整個(gè)重慶認(rèn)識(shí)了他、肯定了他。如今"重慶先生"已有百年的歷史，就如同店鋪門(mén)口的老漢銅人形象，讓知道這個(gè)傳統(tǒng)品牌的人又回頭看到了那條老街、耳邊徘徊著那久違而親切的吆喝聲。
重慶先生地道味，吃著濃香爽口，不管男女老少都鐘愛(ài)，現(xiàn)已成為全民追捧美味，于市場(chǎng)之上已經(jīng)積攢超好口碑。味美營(yíng)養(yǎng)高，制造食材精心烹制，好口感讓其他同行模仿不來(lái)。
重慶先生源于山城正宗的市井味道，這味道從清閑自在的老城舊街一路飄到日新月異的繁華都市，勾起遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的人們濃濃思鄉(xiāng)情?；秀遍g，仿佛是在的大霧的夜里，透過(guò)霧氣，隱約中看見(jiàn)遠(yuǎn)處路邊攤的微弱燈光，朦朧的蒸汽讓人心頭一暖。
重慶先生傳承中華飲食文化精髓，麻雀雖小，五臟俱全，可謂“湯中容天地，面里聚乾坤”，剛?cè)嵯酀?jì)又具有包容性。文火熬制的高湯，剛剛做好的鮮面條，制造調(diào)料熬煮的油辣子，多達(dá)十八種的佐料，挑一夾面入口，那香味直逼喉嚨，挑戰(zhàn)你的麻辣感官和味蕾極限。
重慶先生在央視的美食記錄片重點(diǎn)推介后，不僅僅是老的難舍情節(jié)，更是走入萬(wàn)千食客的心中，也成了體現(xiàn)山城文化的去處。吸收了這里傳承已久的美食工藝，做出來(lái)的面口感佳、營(yíng)養(yǎng)高，頗能得到現(xiàn)代講究健康食客們的喜愛(ài)目前正將這一地區(qū)特色美味推廣到全國(guó)各地，有待依賴(lài)各地創(chuàng)業(yè)者之力!
