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重慶龍江碼頭老火鍋解讀物理分離優點篇

2019-01-08 18:13:48 來源:91加盟網 閱讀:458次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

重慶龍江碼頭老火鍋,解讀底料熬制物理分離篇。#31;

  • 品牌名稱:重慶龍江碼頭老火鍋
  • 所屬行業:火鍋 > 重慶火鍋
  • 門店數量:400家
  • 投資金額:20~50萬

重慶龍江碼頭老火鍋,解讀底料熬制物理分離篇。#31;

火鍋分離鍋底油渣方法其實很簡易#31;,只需熬制底料時在熬好的混合油中,加入50千克涼水,文火加熱。加水可起沉淀作用,把油浮上去,自然地進行物理分離。水油一起熬制有4大優點:

1.油會吸收掉一部分水分,這樣在熬制時底料不易糊鍋。

2.吸水后的油質好,并且色澤更亮。

3.可以去掉辣椒燥辣味,使鍋底味道變的更加柔和,趁油熱時過濾至無渣子。

4.將熬好鍋底底料靜置2-4小時,即成無渣底料。因其富含中草藥成分,所以具有潤腸結果,很受大眾歡迎。#31;

每份無渣火鍋底料一般放入1600克無渣鍋底底料,再入2500克純凈水,雞粉、牛肉粉、雞精各5克,紅湯料(辣椒油、花椒油、牛肉粉各2克,醪糟、白酒各6克)、白湯料(用龍骨、老雞、老鴨各1千克,白芷、豆蔻、香葉各4克,純凈水5千克吊制而成)少許,蔥、花椒各150克,干辣椒75克即可。

當然,作為重慶火鍋知名品牌,重慶龍江碼頭老火鍋雖深諳物理分離之道,但始終堅持將擁有豐富底料的干凈鍋底呈現給顧客,為顧客提供純凈水,由顧客自己動手添加凈水,讓顧客吃火鍋干凈衛生看得見,開開心心消費,快快樂樂回家,且龍江碼頭老火鍋鍋底因為看得見,名貴藥材只多不少,一旦開鍋,飄香四溢,回味無窮,歡迎各地消費者品鑒解讀。

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