“重慶老太太攤攤面”見(jiàn)證了一個(gè)時(shí)代的風(fēng)云變幻，也成就了秦云把小面做大做強(qiáng)的夢(mèng)想。“重慶老太太攤攤面”是一種特色重慶小面，其傳統(tǒng)制作技藝，具有上百年歷史， 早發(fā)源于一九0八年的重慶九龍坡陶家鎮(zhèn)。創(chuàng)始人是秦云的外祖父，他天資聰慧，從擺小面攤起家，積累了一定的財(cái)富后，開(kāi)辦了上規(guī)模上檔次的面館。后來(lái)外祖父把產(chǎn)業(yè)交給兒子，就是秦云的外公，這個(gè)西南大學(xué)的高材生用知識(shí)，提高了小面和工藝，把自家產(chǎn)業(yè)做到了頂峰，坐擁半個(gè)陶家鎮(zhèn)。后來(lái)外公把技藝傳給女兒，就是秦云的母親，雖然她掌握小面的各項(xiàng)制作工藝，但由于歷史的原因，只能空有一身武藝無(wú)法施展。一九九四年，秦云和母親在國(guó)營(yíng)建設(shè)機(jī)床廠的家屬院自家院壩上，支了小面攤，開(kāi)始施展 的小面技藝。母親 的兒子秦云也繼承了祖上的餐飲天份，從小就對(duì)各種美食悟性極高。攤攤面開(kāi)張，來(lái)捧場(chǎng)的自然都是老鄰居和老街坊，本來(lái)食客們只是想來(lái)吃一碗小面果腹，沒(méi)想到，這攤攤面不僅分量足、湯色好，幾樣招牌的麻辣小面、牛肉面、肥腸面、豌雜面，吃得人大汗淋漓，口齒留香，魂?duì)繅?mèng)繞！這樣一傳十，十傳百，名頭響遍了重慶城，開(kāi)奔馳寶馬、坐輕軌快鐵來(lái)吃面的好吃狗兒們，在“攤攤面”跟前排起了長(zhǎng)龍......
2009年9月被《重慶商報(bào)》和“天涯重慶社區(qū)”網(wǎng)站評(píng)為“重慶小面50強(qiáng)” 名！2014年1月，在時(shí)隔5年后的新一輪“重慶小面50強(qiáng)”的評(píng)選中，再次入圍并獲得網(wǎng)絡(luò)投票支持率 名！隨后，重慶電視臺(tái)甚至電視臺(tái)的記者聞風(fēng)而至，挖掘報(bào)道秦云靠勤勞和特色的故事，尤其是2013年11月央視九套一部全面反映重慶小面的紀(jì)錄片“嘿小面”以及2014年5月轟動(dòng)全國(guó)的央視一套的大型系列紀(jì)錄片“舌尖上2”第七集（三餐）的報(bào)道后，“重慶老太太攤攤面”一夜間紅遍了大江南北。
2016年8月，我們“重慶老太太攤攤面”的傳統(tǒng)制作技藝被重慶市九龍坡區(qū)政府評(píng)選為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，這是重慶小面品牌中 個(gè)被評(píng)選的非遺項(xiàng)目！2016年9月21日，我們 次代表重慶小面的非遺項(xiàng)目參加了由文化部組辦，在山東濟(jì)南召開(kāi)的“第四屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)”，文化部的項(xiàng)部長(zhǎng)還吃了我們家小面并稱贊有加！組委會(huì)給我們“重慶老太太攤攤面”還頒發(fā)了“更受歡迎美食獎(jiǎng)”，這是重慶小面的 個(gè) 的獎(jiǎng)項(xiàng)，是我們“重慶老太太攤攤面”以及重慶小面的巨大榮譽(yù)！
