祖谷米業現擁有植保、農學、農產品加工、機械、財務管理、市場營銷等人才50人，其中高等職稱4人，中級職稱6人。公司下設財務部、生產部、基地部、營銷部、質檢部、企劃部和辦公室。種植水稻品種為：長粒品種：稻1號、稻花香2號、五優一、特優一、粳2、005、002等。圓粒品種：307、秋田小町、103、富源四、超級稻、遼星一號等。
祖谷米業引進國內先進，中日合資生產的脫殼、篩選、拋光、色選、電子計量、真空包裝的免淘米生產線一套，日生產能力80噸，年產“祖谷米業”生態大米24000噸。其中：機器的核心機器“色選機”有100個通道具有雙面色選的功能，利用光電色選剔除米中的異色粒和腹白粒，提高了大米的品質。“拋光機”利用噴水拋霧，提高大米的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化能力，延長大米的保鮮期，達到免淘洗的目的。
祖谷米業主要產品有5個系列、26個品種即：生態大米系列、無公害大米系列、綠色大米系列、大米系列、雜糧系列；產品規格有2.5公斤、5公斤、10公斤、25公斤袋裝；5公斤、10公斤精裝。
公司聘請高等農藝師及技術人員長期在基地進行無償的技術指導，種植過程嚴格按照《a級、aa級生態稻生產栽培技術規程》、《無公害稻谷生產栽培技術規程》、《綠色稻谷生產栽培技術規程》進行全過程控制管理，提高/增加了生產過程中不使用任何高毒、高殘留化學合成物質。在稻谷回收之前，進行抽樣檢驗，抽樣送檢單位是農業部稻谷及制品檢測中心，檢測合格的進行回收，檢測不合格的拒收。
