咖啡的種植始于15世紀。幾的時間里，阿拉伯半島的也門是世界上的咖啡出產地，市場對咖啡的需求非常旺盛。在也門的摩卡港，當咖啡被裝船外運時，往往需用重兵保護。同時，也門也采取種種措施來減少咖啡樹苗被攜帶出境。現在，南北回歸線之間的帶狀地區，廣泛種植咖啡。不同地區種植出來的咖啡具有不同的風味—— 一個的土壤、氣候條件和種植方式使得該國出產的咖啡具有難得的風味。法國的釀酒大師把這種現象叫做"地域風格"。在地理概念上，海內外的咖啡種植區有三個—— 東非和阿拉伯半島，東南亞和環太平洋地區，拉丁美洲.
對咖啡的強勁需求，為咖啡在原產地以外的別的地區迅速擴展打下了堅實的基礎。17世紀，荷蘭人將咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亞。與此同時，法國人也開始在非洲種植咖啡。時至今日，
咖啡成了地球上僅次于石油的第二大交易品!
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