我們常常能聽到“多食粗纖維食物”或“進(jìn)食易消化避免粗纖維食物”類似的健康指導(dǎo)。那么什么是粗纖維，粗纖維又是以怎樣的身份隱藏在我們的日常飲食中。清楚的知道它們都是哪些具體的瓜果蔬菜，會方便我們在飲食中的選擇。粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。吃些含粗纖維的食物可以促進(jìn)腸胃運動，可以一定程度上幫助消化，是有益處的，但粗纖維也能夠阻礙消化道內(nèi)的消化酶與食糜接觸從而降低養(yǎng)分的消化率，此外粗纖維還能阻礙腸道對一些小分子養(yǎng)分物質(zhì)的吸收。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：
一是能夠，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、防范腸癌；
二是改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，糖尿病；
三是降低血漿中的含量，防治高脂血癥和心血管；
四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。
粗纖維食物主要來源為植物性食物，主要可以分為粗糧類、蔬菜類、水果類。
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雜糧類包括玉米、高梁、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生。
我們還可以根據(jù)五色養(yǎng)生的原理，綠色養(yǎng)肝、紅色補(bǔ)心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補(bǔ)腎。選擇適合顏色的谷物，當(dāng)然也可以選擇更對自個兒口味的粗糧，都是可以的。
