大壺春

    身為上海人，對吃有少許研究，誰讓是個愛吃鬼，各處找吃的，以美食為天。今天為大家推薦上海名吃——大壺春生煎。小時候的記憶，就是有個鍋好放著像小包子的東西，然后排著長長的隊伍在等買，叫大壺春生煎，對它的名字很奇怪，聽過小楊生煎、小張生煎，大壺春是個什么呢？
    聽我慢慢道來，大壺春生煎創始于1932年，創始人叫唐妙權。以前的大壺春是開在人家過街樓下面，其地方狹小，連燒一鍋和生煎饅頭堪稱絕配的牛肉湯的地方也沒有，只能擺出大大一壺大麥茶，用來“過”（助吃）生煎饅頭，因此有“大壺”之謂。至于“大壺”何以“春”？恐怕也說不上來了。“壺中日月長”乃基本靠譜，酒壺還是茶壺？不管了；“日月長”和“長春”不就是一個意思嘛。
    看來，大壺春的創始人，沒準是個文化人哦。個人覺得大壺春生煎優點是：底脆、肉緊，皮的厚度剛剛好，咬勁十足，汁多。品嘗過大壺春的生煎的人們定會對生煎有一個全新的認識。里面還有其他小吃如粉絲、牛肉湯、咖啡牛肉湯等等，但主要還是沖著生煎去的哦。