吉林市第五屆東方國際超級廚師廚藝大賽精彩開賽

　　日前，吉林市第五屆東方國際超級廚師廚藝大賽暨“內陸港杯”吉菜美食大賽精彩開賽。120位國內外專業廚師，各展所長，一較高下。

　　比賽分熱菜、涼菜、面點和食雕、面雕、糖藝等。參賽作品必須突顯創立菜特色，方便操作，體現適應性。參賽者要突出菜點質量，注意菜點色、香、味、形、器的很好統一，避免喧賓奪主，華而不實。擔任這次大賽裁判長的烹飪大師、高等營養師王富貴在談到本次大賽亮點時說：“從亮點看，一個是創立意識強，這是一個很關鍵的亮點，另外對這種參賽的熱情比較高，還有就是利用不同的、好的當地的食材千變萬化的菜品做出不同的，這次大賽能給每一個選手都能有一個鞭策。”

　　據介紹，此次大賽秉承“以味為核心，以養為目的”的烹飪理念，希望參賽選手利用廣泛的東北特產為原料，突破本位，大膽創立，為中華美食的發展提煉出一批優異的菜點，以適應餐飲消費的新潮流、新需求、新時尚。市商務局流通業發展處副處長才力說：“吉菜是代表這吉林市餐飲界的一個名片推廣吉菜是推廣我們吉林餐飲文化的一種方式，用吉菜打造吉林市的餐飲品牌，這次大賽的中心目的就是提高業內的水平，帶動餐飲業特別是吉菜向良性發展。”