東海酒家，主打粵菜、潮州菜、海鮮。菜式選料精細，技藝精湛，廚師出自星級酒店，菜肴制作傳統(tǒng)不失創(chuàng)立，改良的剛剛好，出品不僅賣相及其好看，味道也非常不錯，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，吃了回味無窮。餐后甜品也很值得品嘗，色澤清新爽目，造型讓人驚艷，與精美的餐具相得益彰，就像是不錯的藝術品，讓人不忍下箸。餐廳的裝修同樣精益求精，華麗的燈照，唯美的掛畫，考究的餐具，打造出一個古典而又不失時尚氣息的中式環(huán)境。
餐廳的裝修，是比較傳統(tǒng)的香港酒家風格，簡約大氣，內(nèi)斂又親和。據(jù)說老板沒少投入，設計團隊來自英國，墻紙是美國的，地板是意大利進口的，桌椅也都是定制的，屏風都是純桃木的。進到里面，特別惹眼的是，180度的透明玻璃后面是整個餐廳的后廚，廚師們的一舉一動都在食客的眼皮下，只有對后廚的清潔衛(wèi)生和食物等具備足夠的信心才敢設計這樣的后廚。就餐高峰時，看著廚師們熱烈揮舞的鍋鏟是不是充滿了沸騰的生活氣息。
粵菜講的鮮是新鮮度，也有時鮮的意思，好的月份，合時令的食材拿來用，蒸魚當然得是活魚，牛肉火鍋后邊就有養(yǎng)牛的地方提高/增加牛肉新鮮，海物更要講究鮮活，白灼不能磨蹭，提高/增加食物鮮甜不流失，炒個小菜吃個煲火候要準，跑著往桌上端，為的就是不能因為過久讓本來的味道變化，煲湯時候要足，提高/增加食物的味道得以全部發(fā)揮在湯里。這個情況下的鮮才能算食材本味。話分兩頭，叉燒臘腸之類東西也是廣東美食，調(diào)味的風格并不客氣，這也說明一地的美食從來也都不會局限在幾種手段里。
