地藏餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供地藏餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務實現目標。由于在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的地藏餐飲表現出多樣化的特點。
地藏餐飲市場將進入品牌消費時代，地藏餐飲業將以百分之十六的增速繼續對擴大消費、促進就業發揮積極作用。
對于地藏餐飲企業而言，品牌力的重要性不言而喻。地藏餐飲市場的競爭后來必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為地藏餐飲企業逐鹿市場的關鍵。
品牌力也是吸引消費者為關鍵的因素，隨著人們對就餐環境、體驗、服務等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受合格的就餐體驗，又很有面子，同時也吃得合格。一些地藏餐飲企業之所以能夠獲得成功，除了產品力很強以外，品牌力可謂關鍵消費要素。
品牌是組織形象的標志，是經濟實力的標尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。首先，消費者品牌要素(名稱、標志、色彩等)及其所提供的核心價值識別產品。使之在消費者心中形成一定的認知度。從而形成品牌記憶、產生品牌聯想、穩定地藏餐飲市場。其次，品牌是誠信的載體質量的提高/增加，購買品牌產品能減少消費者在身體上、財務上、社交上、心理上等多重，增強消費者的滿意度，從而形成品牌忠誠。后來，品牌是企業重要的無形資產，它本身能以作為商品被買賣或轉讓、出借。 而且只要經營得好，品牌具有很強的增長功能。
地藏餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產業資本的介入，更是助長了這一趨勢。
