杜六房熟食

　　杜六房熟食傳承文化 杜六房家喻“滬”曉，杜六房恪守良心做熟食。“杜六房”的前身始創于民國二十七年（1938年），家熟食店開設在重慶北路114號。新成立后，于1956年公私合營，劃入靜安區副食品公司。由于“杜六房”熟食重視燒煮質量，講究新鮮和時令、原料精選、用料獨特、火攻到家、服務周到，享譽滬上熟食名店一把好手。上海金九房食品有限公司杜六房熟食建立了熟食檢測中心，所有原料都經嚴格檢驗合格后，再由專業工人經過嚴格挑選，進行化冰、清洗等多達10道工序，從源頭上提高/增加產品好。熟食出廠前還要進行嚴格口味和質量檢測，確保生產出的產品合格。實施全程；冷鏈運輸和GPS監測，提高/增加產品新鮮美味。售賣過程中制訂嚴格的管理程序，確保產品始終4-10℃環境，售賣環境嚴格清潔消毒，確保食品零污染。杜六房熟食始終把產品質量放在首位，把顧客的飲食健康放在首位。打造品質、貼心服務，做其產品健康讓消費者合格食用。品種有：醬汁肉、醬鴨、白斬雞、烤鴨、熏魚，輔以百葉結、鹵醉食品（肉、雞、肚、豬爪、白雞）等熟食制品。其中，紅米烹調而出的杜六房“醬汁肉”尤為出彩，其味香甜、酥而不膩、入口即化、唇齒芳香，食客們慕名而來，“醬汁肉”這三個字更一度被視為具有時代特色的上海地方語言。杜六房熟食80年自有工藝匠心呈現，在當時的舊社會，凡開張做生意的，必須要有靠山，只有在幫派勢力的庇佑下，才能風生水起，生意興隆。相傳“杜六房”熟食創始人特聘蘇州陸稿薦名家，以雞、鴨、魚、肉味原料燒煮，色香味俱佳，深受杜家姨太（即：當時赫赫有名的青幫大亨：杜月笙的姨太太）的喜愛，遂將創始人引薦給杜先生，為表達對杜先生的尊敬之情，創始人將熟食店更名為“杜六房”，沿用至今。