現在被認為是時尚的大象咖啡，據說是產自泰國北部邊境，是由加拿大籍開發人布雷克開發的。他表示之所以選擇大象來消化咖啡豆，是因為大象遇上干旱時本來就會找咖啡豆吃，經過大象排出的咖啡豆不會那么苦，而且會有一種更與眾不同的味道!
因為大象需吃下33公斤的咖啡豆，才會產出一公斤的咖啡，而且因為大象屎收集不容易，大象在河里洗澡時不時會排便，所以很多咖啡豆也就此“流失”，因為稀有，每公斤大象屎咖啡要價1880美元，即每一杯濃縮咖啡要13美元。而且目前，這珍貴的大象咖啡只在泰國、新加坡和香港等亞洲市場的有檔次酒店出售。這全新產品為泰國北部邊境的大象保育組織和村民提供了新實現目標。
雖然大象咖啡現在還沒有進入市場，先不考慮目前市場對咖啡需求的特殊性，只是從價格方面看，高昂的售價在這個咖啡市場本來就沒有被完全打開的情況下，恐怕更沒有多少人能接受。
除了這種相對“奇葩”的咖啡品牌，近年來在發展迅速的韓系咖啡也被很多人追捧，但事實說明，發展速度快并不代表就一定適合市場，比如在瘋狂開店的某韓系咖啡就遭受了重創，眾多加盟者損失嚴重。
眾多有意向加盟咖啡連鎖加盟市場的創業者，面對目前咖啡市場的混亂，很多人感到無所適從，其實目前很多細分領域的主題咖啡品牌也許才是適合市場的，市場龐大，抓住某一細分領域，更容易找到定位，服務好顧客。像MY ZONE 咖啡，主打好玩主題，以漫畫形象從精神上滿足消費者的深層需求，其總部都市酒店集團多年的實體加盟經驗，也為其奠定了堅實基礎，發展潛力不可小覷。所以創業者們不必一味盲目跟風，選一家適合市場也適合自己的品牌才更容易成功。