臺灣番茄主義的母公司「迪元國際」于2000年，成立于上海。銷售意大利Rancilio專業商用半自動咖啡機、瑞士JURA全自動咖啡機起家，并先后成為兩大品牌的總代理，之后又進口銷售世界*暢銷品牌意大利咖啡豆Lavazza，自此開始在餐飲咖啡界迅速發展壯大。
有鑒于咖啡餐飲市場日趨龐大，但各家品牌良莠不齊，迪元公司累積在上海推行咖啡文化多年的經驗，結合一批專業餐飲經營管理團隊，成立了「艾奇杰餐飲管理公司」，針對上海的餐飲文化及西餐咖啡的趨勢，進行了深入的研討與研發，發展了「番茄主義」品牌先后于上海、江蘇、福建等地設立多家連鎖店。
經濟在持續發展，人們的生活水平不斷在提高，閑暇時間多了以后飲食消費被擺在重要的位置。越來越多的人出于自身的工作闗系或著重時尚的心理，品味西餐成了他們的*。其次就是健康的生理的需要，由于生活的快節奏，人們承受了*的生理壓力，各種疾病趁虛而入，這時侯西餐的細嚼慢食文化變成了健康飲食的新選擇了。而*重要的還是心理的因素，人類在講究享受生活的過程當中，也不斷的在追求美的各種生活型式，一個好的西餐廳，菜肴、環境、格調跟氣氛，何嘗不是一種美的享受。
由西餐所帶來的慢食文化是一種健康的生活方式，甚至是一種人生哲學，它告訴人們如何在快節奏時代尋找生活樂趣。如果你正想開家西餐廳，歡迎您來番茄主義走一走，它除了是個不錯的選擇之外，也許可以提供你更多的靈感。
