靚靚蒸蝦

　　靚靚蒸蝦隸屬于武漢靚靚蒸蝦餐飲管理有限責(zé)任公司，創(chuàng)始于2009年，位于湖北武漢這個(gè)爐火中燒的城市之中。該品牌十年來堅(jiān)持做高品質(zhì)好味道的理念，即：在確保食品安全的前提下，不斷提升各類食品的色香味，同時(shí)努力降低餐廳各項(xiàng)管理成本，使餐廳食品的售價(jià)始終保持在工薪層可以承受的較低水平。公司倡導(dǎo)海納百川、互利共贏的企業(yè)文化，努力實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、管理者和員工和供應(yīng)商提供多種服務(wù)。

　　靚靚蒸蝦品牌介紹：

　　從萬松園走出來的“湖北省有名商標(biāo)，2010年5月生意逐漸走上了正軌，靚靚蒸蝦的名氣也逐漸響亮了起來，同時(shí)征服了武漢好吃佬的胃。在當(dāng)時(shí)油燜大蝦為王的江城龍蝦市場(chǎng)中，搶得一席之地。2012年，為了走向正規(guī)化、做出自己的品牌，夫妻倆注冊(cè)了屬于自己的“靚靚蒸蝦”商標(biāo)，繼續(xù)走“品質(zhì)化、規(guī)模化”。自此之后，靚靚蒸蝦便以一年開一家新店的速度走在本地蝦店的前列。2014年8月，夫妻倆受湖南衛(wèi)視《天天向上》節(jié)目組的邀請(qǐng)來到長沙，節(jié)目播出后反響很大，受到了長沙蝦迷的熱情追捧，“靚靚蒸蝦”隨后留在了長沙。

　　蝦源好：

　　尋蝦每年3月底4月初，蛙鳴聲漸起，湖塘里的小龍蝦也到了肥美可口的時(shí)候。

　　出城約2小時(shí)，距離武漢約200公里，是有名的小龍蝦養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工名城——潛江。發(fā)明把小龍蝦從一種田間生物變成餐桌尤物的，就是潛江人。

　　一望無際的田野，被均勻的劃分成整齊劃一的田字格，這里是靚靚蒸蝦全國數(shù)十個(gè)凈水蝦蝦源基地之一。

　　挑蝦好：

　　春日的雨和風(fēng)，夏日的陽光，和著泥土的芬芳，一般經(jīng)過兩個(gè)月左右的生長期，就迎來了收獲時(shí)節(jié)——捕撈。

　　捕撈人員多是從凌晨開始起撈，這個(gè)時(shí)候，漁民們劃起小船，下簍子一收，就是沉甸甸的一網(wǎng)。

　　捕撈來的鮮活的蝦，被迅速運(yùn)往選蝦基地進(jìn)行篩選和分揀。它們，也就這樣，從鄉(xiāng)村的湖塘田野，開始走向城市的餐桌。

　　洗蝦好：

　　新鮮的小龍蝦送到靚靚蒸蝦門店內(nèi)，洗蝦阿姨們每天從早上10點(diǎn)開始，就開始了一天繁忙的工作——深度手工洗蝦。

　　在她們的手里，旺季的時(shí)候，每天要清洗兩三千斤蝦。

　　阿姨們來自武漢周邊地區(qū)，不少阿姨在靚靚蒸蝦工作超過三年以上，在洗蝦粉、超聲波洗蝦看似更為便捷的今天，靚靚蒸蝦數(shù)十年來，依然一直在堅(jiān)持原始而安全的方式——手工深度清洗。

　　看似簡(jiǎn)單的洗蝦工作，實(shí)則要經(jīng)過初洗、精洗、剪、抽等多道清洗流程。即便阿姨們分工有序。