| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 35㎡ | 35㎡ | 35㎡ | |
| 京港蛋撻加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 2800元(80元/㎡*35㎡) | 1750元(50元/㎡*35㎡) | 1050元(30元/㎡*35㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 4.8萬元 | 4.5萬元 | 4.2萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 5萬元 | 4.5萬元 | 4萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 6000元 | 5000元 | 4000元 | |
| 小計(jì) | 10.68萬元 | 9.675萬元 | 8.705萬元 | |
| 京港蛋撻加盟成本費(fèi)用 | 門店租金 | 1900元/月(1.8元/天/㎡) | 1800元/月(1.7元/天/㎡) | 1700元/月(1.6元/天/㎡) |
| 人員工資 | 1.8萬元/月(4500元/月/人*4人) | 1.24萬元/月(3100元/月/人*4人) | 1.2萬元/月(3000元/月/人*4人) | |
| 水電雜費(fèi) | 1700元 | 1600元 | 1500元 | |
| 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 5.97萬元 | 4.26萬元 | 4.1萬元 | |
| 小計(jì) | 2.16萬元 | 1.58萬元 | 1.52萬元 | |
| 京港蛋撻加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 12.84萬元 | 11.26萬元 | 10.23萬元 |
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備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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京港蛋撻連鎖包括葡式蛋撻、鮮奶蛋撻、紅豆蛋撻、巧克力蛋撻等等幾十種口味，在傳統(tǒng)的蛋撻制做工藝上加以更有針對性的改良，精選面粉、雞蛋、奶油、牛奶等主要原料的選料，更加科學(xué)的調(diào)整各原料的比例，連鎖堅(jiān)持純手工制做，京港蛋撻很大限度的提高/增加葡式蛋撻酥、香且入口爽滑的特點(diǎn)，連鎖將帶給客戶對食品的極大滿足。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮。
蛋撻（Egg Tart），京港蛋撻臺(tái)灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；京港蛋撻烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
縱然京港蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據(jù)業(yè)余香港歷史學(xué)者吳昊考證，京港蛋撻各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會(huì)設(shè)計(jì)一款“星期美點(diǎn)”作招徠，蛋撻正是這時(shí)候在廣州出現(xiàn)。
香港引入京港蛋撻的時(shí)代，現(xiàn)未有準(zhǔn)確年份，有說自1940年代起，香港餅店已出現(xiàn)蛋撻，1950年代至1980年代打入多數(shù)茶餐廳。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。而味道香甜醇厚，松軟可口。1990年代起，京港蛋撻兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現(xiàn)只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從面包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。近期還出現(xiàn)了適合有助于調(diào)節(jié)體脂的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。
