泡芙相信是很多熱愛甜食的小伙伴心中的美味，香軟的外衣包裹著濃濃的甜糯夾心，各式各樣的口味與造型讓它們在明亮的櫥窗里分外可愛，試問誰不會喜歡這樣美好的口感呢?但不知道大家有沒有嘗試過閃電泡芙，紛喜fancy閃電泡芙就是這樣一個專門做這類泡芙的品牌，它專注于售賣泡芙多年，擁有非常豐富的經營手段和足夠多的泡芙制作秘訣。
傳說之所以叫閃電泡芙是因為每一個閃電泡芙剛出爐的時候表面都有像閃電一樣的美麗裂紋，讓人聯想到了雷雨天時的閃電，更有甚者，說是因為當你品嘗它的一口時就會被它的奇妙滋味所吸引并且以閃電般的速度迅速消滅剩下的泡芙，它因此得名，閃電泡芙。紛喜fancy閃電泡芙有著一段美麗的傳說故事，我們無從得知這是品牌創始人對這家店寄寓的美好愿望還是真有其事。
傳說在很久很久之前，有一個女生說，她很喜歡吃閃電泡芙。許多男生為了得到她的歡心，紛紛請她吃閃電泡芙，而用心為女生親手制作泡芙的，卻只有Dobby一個，并且他一堅持，就是300天。很自然地，女生終選擇了和Dobby在一起。現在他們還經營著一家閃電泡芙店，延續著一年中有300天都在研發的精神，把有誠意、用心的都給你們，它就是紛喜fancy閃電泡芙。
店鋪的主色調為黃色，干凈、純粹、清新的同時，又給人溫暖的感覺。少女心爆棚的我，總是對這樣通透的玻璃櫥窗毫無抵抗力，特別是當里面還擺放著色彩繽紛又貌美的泡芙的時候。而Dobby也自豪地笑稱，他們家的泡芙可是泡芙界的“迪麗熱巴”。
Fancy泡芙的內心同樣不容小覷!Fancy泡芙有兩種口味，均可自由搭配，甜的是香草卡仕達醬，酸的則是酸奶油。不同于市面上劣質的奶油餡，或者稍微中端的普通卡仕達醬餡，Fancy泡芙的香草卡仕達醬采用來自馬達加斯18-20cm長的香草莢制作而成，用料十分昂貴。
咬開泡芙，還可以看到顆顆分明的，黑色的香草籽，這簡直就是精華所在。劣質的香草精還是好的香草莢，相信用心的你，一口就知道。紛喜泡芙的自制酸奶油，則是另一番風味。Dobby采用本地新鮮的牛奶，經過長達12小時的自然發酵，微酸的感覺十分柔和、清新，搭配水果系列的泡芙簡直可口。
每天新鮮出爐的紛喜fancy閃電泡芙是Dobby與他的愛人，以及他們的好搭檔，每天早早地起床，為我們制作松脆的泡芙。醬料均在我們買的時候才現場擠進去，冰冰涼涼，新鮮又清新。于是我忍不住一點就點了10個口味，拿著滿滿一盆泡芙的我，開心得就像小時候考滿分媽媽獎勵雞腿給我時一樣~Fancy泡芙主要是以外帶形式帶走的，為了使泡芙得到更好的固定，Dobby用焦糖使泡芙黏著在紙托上，因焦糖是可食用的，因此也特別健康。
無論是做泡芙還是經營店鋪，一個品牌的態度與良心往往能從他們的作品上一眼看出，紛喜fancy閃電泡芙下的每一口泡芙都能讓你感受到來自店家的滿滿誠意，濃郁的香草莢的味道，滿足的大顆粒水果丁，手打的新鮮奶油又或者是芬芳的焦糖，都是它的招牌。每一口都不會辜負你的期待，每一口都是他們用心制作的成果。
