鉗酷肉蟹煲是一家集餐飲產品研發、時尚特色主題連鎖餐廳經營為一體的成長型餐飲企業。鉗酷肉蟹煲以時尚特色主題為基礎，以鉗酷肉蟹煲為主打產品，擁有新鮮營養煲系列、小炒系列、油炸系列、飲品系列和酒水系列等五大系列產品。在管理上借鑒西式快餐（炸雞店&漢堡店&德克士）的先進管理經驗，內部經驗沉淀以及國內管理咨詢公司提煉整合，形成具有特色文化的連鎖經營模式。
在新的一輪發展中，鉗酷肉蟹煲將以“小店鋪、大連鎖”的商業發展格局，不斷產品創立、管理創立等發展模式，形成了“立足于南昌，著手于全國”的發展戰略梯度，繼續秉承“利益共享、共擔、鑄造品牌、持續支援”的經營理念，堅持把產品的質量和美譽度放在首位，與全國各地的加盟商通力合作，致力于將鉗酷肉蟹煲打造成中式連鎖時尚特色餐廳的品牌。
飲食文化歷史博大精深。相傳鉗酷肉蟹煲起源于明朝皇宮的滋補砂鍋，由砂鍋烹飪，新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上宮廷制造香料，并加入各種輔料，由大火煲制而成。肉蟹鮮美湯羹濃，深受朱元璋喜愛，從而成朝宮廷御食必備品。
到明朝末年，吳三桂引清兵入關，宮廷內部人心大亂，紛紛保命出逃，其中一名劉姓御廚隱姓埋名，來到江西境內投靠親友，為求生存，只得靠賣鉗酷肉蟹煲為生。他用新鮮的肉蟹、河蟹、鮮蝦、花甲，搭配各式各樣的蔬菜，做出各種色香味俱全的鉗酷肉蟹煲，讓當地的百姓稱奇不已！后來大家漸漸知道了他的御廚身份，于是這道珍貴的宮廷御食在民間得以流傳。
