搟面皮夾饃是陜西地區(qū)特有的小吃，尤以西府寶雞地區(qū)為優(yōu)佳，搟面皮夾饃2011年被認定為中華名小吃。搟面皮夾饃是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關中西府的重要名吃.
被贊譽為“西岐一絕”的岐山各小吃—“搟面皮夾饃”。自改革開放以來聲名大展市場廣闊。不少文章中追朔這一名特小吃的歷史時，只根據民間口頭傳說中追朔到大清康熙年間，說是岐山八畝溝一們叫王同江的老人，中年時在清宮“御膳房”專做搟面皮供食用，晚年回岐山八畝溝收徒傳藝，至道光及光緒年間共典型代表首推王岐官等人，民國時期搟面皮夾饃名列同行之首。
搟面皮夾饃皮培訓歷史悠久，聞名全國，是有名的經濟型快餐食品，配上白吉饃，有著中式夾饃的美譽而揚名中外，深受人們喜愛。其用料考究，制作技術獨特，制成品的色澤紅潤，異香撲鼻，食之余味悠長，是陜西小吃中的一絕。99年被商業(yè)部評為“飲食好的產品金獎”并被烹飪協會評為“中華名小吃”。搟面皮夾饃更是以獨特的口味贏得了市場的認可，消費者的好評。對所選店面進行可行性分析，提供設店選址規(guī)劃，商圈活動分析，店面裝修設計及后廚布置規(guī)劃，店面招牌設計方案及統一招牌制作，裝修及“搟面皮夾饃” 文化宣傳用語等。
