虢國羊肉湯是黃河流域專屬的一道特色美食，原料多樣配伍合理，湯質乳白醇濃鮮香，羊肉質地鮮嫩，軟爛而香，整道菜咸淡適中，色澤美觀，營養豐富。
羊湯館各省市加盟連鎖總部地處鄭州市，是一家集羊肉、羊雜系列產品研發、加工、銷售（店面經營和包裝食品批零）及加盟連鎖為一體的綠色餐飲企業。他在有歷史沉淀羊肉的基礎上反復試驗，大膽創立，并遠赴太原、內蒙、陜西、甘肅。
很多人認為羊湯是要冬天才吃的，那是大錯特錯。《本草綱目》載，羊肉性熱補陽補氣。夏季吃熱性羊肉，能刺激人體大量排汗，釋放體內毒素。這是一種非常好的食療方法。所以，早在漢代，農家每年在盛夏和嚴寒食羊已相當普遍。
羊湯采用歷史悠久的傳統加工工藝，選用放養的上等山羊，采用獨特的自有工藝精心煮制而成，其特點：湯呈清色，肉質細膩，味道純正，不腥不膻，色香味俱全。一律不含任何食品添加劑，是純綠色視頻。特別在冬季，有滋補、祛寒、健身養胃之結果！羊湯取四大羊湯之精華，在傳統羊肉湯基礎上，力求肉鮮湯鮮的制作原則，用火、刀工、器皿等諸多方面加以改進。現宰活羊，以好的山羊為主，羊不超年半齡的捶羯蒙羊膻羯為標準。羊湯的主要技術就是羊肉湯的獨特自有工藝，羊湯技術和羊湯的做法完全是兩碼事，羊湯技術是純正的羊湯的原始積累技術，也就是包括純正羊肉的自有工藝，羊湯做法如放入羊骨頭、羊肉等，而居羊湯之所以出類拔萃，因其羊的湯呈清色狀，鮮潔爽口，不腥不膻，不粘不膩，具有特色。
羊湯以地道的萊蕪羊湯的全味羊湯為主，用新鮮羊骨、羊肉、羊肚、羊頭、羊腸等羊下水，加以傳統香料自有工藝熬制。由于湯呈清色，喝起來香而不膻，入口鮮潔爽口、熱燙濃香，營養豐富。四道精細制作工藝——清洗、熬煮、切配、循環出湯等。
