| 加盟店型 | 形象店 | 標(biāo)準(zhǔn)店 | 創(chuàng)業(yè)店 |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 100㎡ | 80㎡ | 60㎡ |
| 房租費(fèi)用(押一付三) | 8500元/月 | 6500元/月 | 5000元/月 |
| 裝修費(fèi)用 | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 600元/㎡ |
| 設(shè)備費(fèi)用 | 5萬元 | 4萬元 | 3萬元 |
| 首批進(jìn)貨費(fèi) | 3萬元 | 2萬元 | 1.5萬元 |
| 廣告宣傳費(fèi)用 | 1萬元 | 0.8萬元 | 0.6萬元 |
| 開業(yè)費(fèi)用 | 0.8萬元 | 0.6萬元 | 0.5萬元 |
| 人員工資(季度) | 2500元/月/人(4人) | 2500元/月/人(3人) | 2500元/月/人(2人) |
| 流動(dòng)資金 | 6萬元 | 5萬元 | 4萬元 |
| 總投資費(fèi)用 | 30.2萬元 | 22.85萬元 | 16.7萬元 |
| 以上投資費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 | |||
云吞面（粵語）、餛飩面（普通話）應(yīng)該起源于。
吃云吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點(diǎn)湯就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三講“：
一講面。地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆。
二講云吞。關(guān)鍵在于里面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下“剝剝翠”。
三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。
辨別云吞面真假還有一招：韭黃一定不能缺。
連面條盛放上桌也有講究：碗底一般放五顆鮮蝦云吞，然后把面條鋪放在云吞上面，再加入大半碗面湯，湯里面如Curtner說的要放些韭黃絲，增添美味并帶來清脆的口感。因?yàn)橐３置鏃l的彈性，所以要注意不能讓面湯把面條全泡進(jìn)去，必須有一部分面條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。
浩大的面條是全蛋銀絲細(xì)面，選用上等面粉，按1斤粉5個(gè)雞蛋的比例搓勻后，用擔(dān)杠反復(fù)彈壓，人稱吃起來有“彈牙”之感。至于云吞餡，池記必用鮮豬后腿肉，嚴(yán)格按瘦八肥二比例，并加鮮蝦仁，一起剁成細(xì)粒，再加雞蛋黃、調(diào)料拌和為餡料。云吞皮則其薄如紙(一兩面團(tuán)可開32塊皮)，包好的云吞可見餡紋，煮熟呈鮮肉色。云吞面的上湯，以大地魚、蝦子、冰糖熬制。因此，即煮即賣的浩大云吞面，雖然價(jià)錢是人家的三倍，卻因色香味形俱佳，仍大受食客歡迎。盡管他擺檔在路邊，不設(shè)桌椅，但食客蹲在地上吃也吃得高興。還有人專門開汽車來吃其面。30年代初，
至于那個(gè)面湯就如下面朋友所說的，使用大地魚(一種小海魚干)來熬制是關(guān)鍵。連面條盛放上桌也有講究：碗底一般放五顆鮮蝦云吞，然后把面條鋪放在云吞上面，再加入大半碗面湯，湯里面如Curtner說的要放些韭黃絲，增添美味并帶來清脆的口感。因?yàn)橐３置鏃l的彈性，所以要注意不能讓面湯把面條全泡進(jìn)去，必須有一部分面條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。
吃的時(shí)候先喝點(diǎn)面湯，再品嘗面條和鮮蝦云吞。云吞的制作也很有講究，餡料由預(yù)先調(diào)味腌好的新鮮大海蝦仁，加上筍尖，瘦肉，肥肉等上等材料做成，要求蝦仁必須新鮮“彈牙”，皮薄如紙，入口即化，這才是上品。
