蛋糕創建于1992年9月，創始人為現任總裁羅紅。經過多年努力，現已發展成為生產經營蛋糕、面包、西點、中點、月餅、湯圓、粽子等產品為主，擁有分布于全國70多個大中型城市的近千家直營連鎖店，北京、天津、沈陽三座國內優異的大型現代化食品工業園，上萬名高素質員工的國內焙烤行業企業。
蛋糕在北京、天津和沈陽均按國際制藥行業gmp標準加盟興建了業內具規模的大型現代化無菌食品工廠，對技術與生產設施設備的高投入來嚴格減少品質問題。同時，蛋糕推行iso9001國際化質量管理體系和iso22000食品安全管理體系等，在管理方面又為品質提供了有力的扶持。蛋糕在行業里優先吸納和采用國際優異先進技術、硬件設施、生產理念，將原本勞動密集型的焙烤食品產業創立為資本與技術密集型產業，地提高/增加了生產加工食品的安全，，帶動和推進了行業的快速發展及行業的技術進步。
自企業創立以來，蛋糕以好的產品和服務，贏得優異的市場成績：被評為全國先進餅店、iso9001質量管理體系認證、獲得“食品安全示范單位”、“具競爭力”等諸多榮譽，并連續多年榮獲焙烤行業比賽金獎……秉承顧客至上的原則，蛋糕一直致力于為顧客提供健康、美味的好的產品和令人滿意的服務。奉行“愛就在你身邊”的企業文化，并在傳遞愛心和快樂的同時，承擔起了更廣泛的社會責任！
2003年，非典期間，蛋糕捐款50萬元和價值11萬元的蛋糕；2006年，蛋糕總裁羅紅先生，出資1000萬，在聯合國環境規劃署設立了“羅紅環保基金”，這是人在聯合國設立環保基金的首人；2007年，“兒童環保繪畫大賽”活動，推廣環保基礎教育。2008年，除繼續推行“兒童環保繪畫大賽”活動之外，開始“青年環保教師培訓”計劃，培養的青年環保教師隊伍，使環保基礎教育能更加深入、持續、地進行。
2008年的汶川地震，蛋糕及全體蛋糕人，共向災區捐款770萬，并組織員工參加相關部門的義務服務。展望未來，蛋糕人將在以“愛”為核心的企業理念引路之下，充分發揮永爭的企業精神，為讓我們的顧客享受到真正的“愛就在你身邊”的產品和服務而努力。
