黃帝煌三汁燜鍋采用中式快餐式經營方式，出餐流程標準化、料包管理統(tǒng)一化，并開發(fā)燜鍋現(xiàn)代快餐實用技術設備，服務快捷周到，迎合大眾潮流。中式快餐由于其特殊的制作工藝，保持了菜肴原料的本色、原味、滿足人們對上餐速度以及全面營養(yǎng)的追求。在燜鍋界首先采用“回轉吧臺式”座位經營方式，降低大廚的作用、實現(xiàn)配餐的標準化。
黃帝煌俗稱燜鍋，源于淮右襟喉，江南唇齒之稱的合肥，是合肥（瀘州）民間的傳統(tǒng)風味。因瀘州盛產水產品而聞名，故當?shù)厝松朴谂胫蟾鞣N燜鍋美食。無論款待親友還是時逢過節(jié)，燜鍋可以說是家家戶戶餐桌必不可少的美食之一。據(jù)記載，明太祖朱元璋自幼家貧，早年許愿舍身皇覺寺，他在寺里每日掃地、上香、打鐘擊鼓、燒飯洗衣，整天忙得團團轉，有時仍會受到老和尚的斥責。
朱元璋不甘于受壓迫，正趕上主持罷粥散僧，打發(fā)和尚們云游化緣。這樣做了五十天行童的朱元璋只好扮成和尚的樣子，離 開寺院托缽流浪。朱元璋邊走邊乞討，他聽人說哪里年景好就往哪里走。當他從濠州向南到了魚米之鄉(xiāng)的合肥之后，早已饑寒交迫，步履蹣跚。朱元璋推開大門走進一戶人家，欲求飯菜以解其餓。正好主家腌制調料，烹制魚頭燜鍋。
主家看到朱元璋衣衫襤褸，面黃肌瘦，心生同情，便邀請其同桌而食。 朱元璋吃過之后滿心歡喜，全身困乏饑餓之感瞬間消失。便隨口而出：“舍身濠州餓斷魂，海天茫茫挾臥龍。瀘州人家燜美味，浩氣雄。”這樣，“瀘州燜鍋”這一盛名便流傳了下來。幾年之后，朱元璋參加紅巾軍反抗元朝，1368年在擊破各路農民起義軍后，于應天府稱帝，當上了皇帝，建立了全國統(tǒng)一的封建政權。
深居皇宮的他仍舊會想起當初逃難時那一鍋美味，洪武年間，朱元璋派人至瀘州將老人家請到宮中御膳房，重新烹制美味，朱元璋食后大贊道：“依稀往日矣”。遂后，御廚張庭在此基礎之上，結合宮廷養(yǎng)身理念重新燜制，并改革出多種口味燜鍋。其味道更是雋永流長，回味無窮！并成為了當時盛宴必上之名菜。
“ 綠色、養(yǎng)生、食尚”是近年來中國消費者所崇拜的飲食理念，廣州誠膳深諳餐飲之道，費勁周折尋求到張庭后人張智宗，共同探究其家傳古方，并將其制作工藝標準化、科學化，融入更多的現(xiàn)代消費者所亟需的時尚元素，打造出了以宮廷菜系精華為基礎，適合當代人飲食特點的養(yǎng)生燜鍋——“黃帝煌”。
