說起海參，大家想到的無非是兩點，一是海參大補，二是海參價格昂貴，的確，海參價格昂貴的主要原因還是因為海參的大補結果。海參，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。全世界海參共有數十種之多，我國有20多種，其中以梅花參和刺參為世界上名貴的品種。用于補益者多用刺參和光參。
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