禾穆野涼皮分兩種，薄的是搟面皮，厚的叫釀皮(也稱青海搟面皮)。
搟面皮是傳統小吃，淵源深厚，流派眾多。官方的說法是，搟面皮起源于秦始皇時期的陜西，開始是米漿為原料。禾穆野涼皮有了更多樣的發展，西安市境內搟面皮勢力非常強大，西安市民對搟面皮有著極大的熱情，是當地中式快餐的典型代表。也正由于此，禾穆野涼皮在眾多師傅的探索中逐漸脫離了“正統”的漢中做法，形成了更貼合當地飲食習慣的獨特口味，即蒜香更突出、口感更濃厚、配料更豐富。
搟面皮不是一個籠統的稱呼，是特指以小麥粉為原料、色淺極薄透的熟面皮;而其他款式的面皮各有各的稱謂：以大米為原料、約4毫米厚、顏色白亮的，是米皮;以小麥粉為原料，三毫米厚、色黃而不透明的，叫做釀皮;以面粉為原料、薄而不透、色灰黃的，叫做搟面皮;面粉為原料、色白、上遍布小孔的，叫做牛筋面。雖款式各不相同，但做法卻相當統一，可以隨意搭配。
禾穆野涼皮依托多年對餐飲市場的管理經驗和市場調查，根據目前快餐連鎖品牌市場的現狀，特別制定了三種類別的品牌連鎖合作方案，以適合不同地區、不同市場的客戶。您可以根據目前自己現有的條件選擇適合的加盟方案，同時品牌加盟顧問會根據您目前的條件來確認適合您的加盟方案，使您的加盟更加穩妥、準確。不僅可滿足不同資金規模的加盟加盟者，還可充分迎合不同目標消費群體與市場的需求。
當下，傳統小吃日漸成為我國食品行業中的一個熱點加盟創業項目，未來兩年我國小吃行業還將有更大突破，銷售收銀將達新高。據統計，2012年不錯的行業莫過于風味小吃店，年營業額高達2125億元，同比增長14.4%，火熱勢頭一直看漲！禾穆野涼皮以弘揚中華美食為己任，堅持綠色，目前已收獲90%以上的開店前景，在業界實屬罕見。雄厚的品牌實力，經典時尚的特色面皮，已然掀起了新一輪的財富加盟狂潮！
