民以食為天，天以和為韻。公司旗下的“和之吉·川菜天宮”、“和之吉·川菜天府”、“和之吉·私家菜食坊”均以經營川菜及風味菜為主的中、有檔次餐廳。以消費者“求新求變”為菜品開發理念，堅持每月至少推出 10 道特色新菜，不斷滿足食客的新需要。其中，和之吉的螺中樂、和之吉抱財雞、金瓜煲、沙灘扒牛柳、粽香糯米骨、竹排仔姜爆牛蛙、什錦菠蘿船、和之吉沸騰魚、水煮魚、金毛大蝦、品牌玉米餅、太極素菜羹等，都具有鮮明的地方特色性和極強的市場誘惑力，深受廣大消費者喜愛。到日前為止，公司已有 36 道招牌菜已榮獲高標準大獎。

　　一、公司對加盟店派出的前期支持人員主要工作有：
　　1、作前期營建、裝修的指導；
　　2、對當地市場行情的調查、了解；
　　（1）當地原輔材料、調料市場行情的調查、了解。
　　（2）當地的餐飲經營市場的行情，大眾口味需求，大眾消費需求的調查、了解。
　　3、針對當地餐飲狀況及我們酒樓的檔次與加盟商商定，確定我公司派出合適的優佳組合人員到加盟店工作。
　　4、提出廚房設備、排、排污設施，購買、安置計劃，并作圖示意。廚房主要的用品、餐用具，前廳主要設施、前廳主要用品、餐用具的訂購計劃、安置等工作的計劃，落實到廠家、地點或專賣店。
　　5、根據當地餐飲實際情況，結合我們品牌的特色、特點，與加盟商商定大致的定價、定位。
　　6、制訂開業策劃報告、開業營銷計劃書。

　　二、公司對加盟店派出的中期支持人員（廚師長、大堂經理）主要工作有：
　　1、廚師長：
　　（1）招聘、培訓后廚小工；
　　（2）提出添置后廚需用廚具、用品計劃；
　　（3）考察當地原材料市場、餐飲消費市場，了解、掌握大眾消費的需求和口味；
　　（4）根據當地餐飲消費的實際情況，結合我們品牌的特點、特色與加盟商共同商討定位、定價，制定菜譜；
　　（5）提出組織購買干副調料、菜品原輔材料的計劃，做好開業前的后廚準備工作；
　　（6）制定好廚房規章制度，配合加盟商管理好廚房。
　　2、大堂經理：
　　（1）招聘、培訓領班、服務人員；
　　（2）提出添置前廳需用的用品、用具計劃；
　　（3）制定前廳管理規章制度，配合加盟商管理好前廳；
　　（4）組織服務員學習菜譜，盡量與后廚溝通、交流，讓服務員盡早、盡快認識熟悉菜品；
　　（5）做好開業前前廳各方面的準備工作。
　　3、公司總部與加盟商及外派廚師長、大堂經理共同商議，確立試菜——試營業——正式開業程序。

　　三、開業后對加盟店的支持服務主要有：
　　1、每周與加盟店通電話，了解、掌握加盟店的經營情況，建立加盟店經營檔案。
　　2、每月向加盟店推出5-6道新菜品，始終給客人有新鮮的感覺。
　　3、重大節假日或季節變換，公司與加盟店共同商定推出營銷活動。
　　4、公司不定期的派出督導檢查人員到加盟店明察暗訪，主要是挑毛病、找問題，然后與加盟商共同商定解決問題的辦法。
　　5、始終保持公司總部與加盟商的聯系暢通，保持與加盟商的交流和溝通，以便加盟店出現什么問題能夠及時提出建議和意見。
　　6、我公司董事長有一句格言：“加盟商的成功，才能代表我們的成功”。

　　和之吉加盟總部從品牌策劃、菜品創立、口味調整、經營管理、流程標準、成本控制、盈虧平衡分析、商圈規劃、人員培訓等方面，為加盟商帶來全面服務，以實現加盟商的真正降低，穩固回收加盟，獲取超乎想像的。

　　以1000平米加盟及收銀為例（供參考）
　　●總加盟在：90——110萬
　　●餐位數約為：500個
　　●人均消費以4優惠計
　　●上座率以120%計，則日營業額為24000元，月營業額為72萬元
　　●月凈利率以20%——25%計
　　綜上所述月純收銀約為14萬——18萬，則加盟回收期約為9——11個月。

　　以上為我公司多年來實際經營管理的經驗，此分析供加盟商參考，具體情況在與公司溝通后，加盟中心將作出更加細致、精密的分析，為加盟商量身訂做加盟計劃。

　　建議：
　　1、創業者一定要實地考察，做到心中有數，選擇適合自己的盟主及加盟項目。
　　2、店面選址至關重要。
　　3、上述所列加盟預算、消費水平、經營面積，是按重慶市場定位的，總部會根據加盟店當地市場重新定位。