近年來，我國餐飲業年營業額連續高速增長，其中相當數量來自于日益興起的西餐業。隨著改革開放日益深入，西餐正在成為全國城市餐飲消費的重要文化追求。近年大量國外餐飲品牌引入，極大地豐富了國內餐飲市場，也為西餐業發展開拓廣闊前景。西餐業近幾年出現了快速發展趨勢，并迅速成為一個新興餐飲產業，在餐飲經濟發展中發揮著重要作用。
在我國30多個省市中都有西餐企業，60%以上的地級城市也有西餐，西餐業的網點發展更是到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。與中餐相比，西餐發展速度更快，觸角更長，遍及全國各地，表現出強大的生命力。這其中可以看出西餐強勁的兼容能力，也可以看出國人觀念的逐步開放，西餐業態遍及低檔、中檔、有檔次，這讓西餐的消費受眾體變得更多，特別是西餐更容易受餐飲硬性消費群體年輕人的追捧，而多層次、多品種、多形式的特點又讓西餐在國內發展如魚得水。西餐業在前景廣闊，在我國目前許多地區欠發達的情況下，西餐還有很大的生存空間，尤其是小城鎮、農村尚是市場需求，我國西餐廳未來前景廣闊。
烹火作為成都烹火餐飲管理有限公司的西餐品牌代表，有嚴格的餐飲管理制度和創立的餐飲從業理念，從選材精細、制作考究到大膽嘗試。在西餐的食材上，融入中餐的制作方法，推出一整套美食菜譜。除了美食，舒適浪漫的就餐氛圍也是一大亮點。明亮怡人的燈光設計，簡約合宜的色彩搭配，濃墨淡彩的磚畫墻貼，勃勃生機的櫥窗綠植，有檔次格調的餐具桌椅，巧妙地將小資情調與現代化氣息相融合，“烹火”里每一個細節、每一個角落都充滿中寧靜。
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