豪記鹵煮龍蝦于2012年轉為公司化運營，在發展上選擇直營和合營兩種方式：在成都城區只選擇直營；在非成都主城區之外的其他地方選擇合營模式，借助當地合作伙伴，在更大程度上整合當地資源，形成合力優勢，短期內不考慮加盟和其他合作方式。
豪記鹵煮龍蝦名字來源于“古龍豪俠傳”的網絡游戲，截取后面三個字，并將“俠”異化成“蝦”，得以“豪記鹵煮龍蝦”之名,伴隨我們的努力，在這個名字上賦予更多的含義，即希望我們以豪邁的胸懷將小龍蝦作為成都餐飲的。?
分享的，不止是美味——豪記鹵煮龍蝦不僅給好吃嘴帶去純正四川風味的麻辣小龍蝦，同時也將我們開店的各種艱難困苦全部公布出來，將一個餐館所可能遭遇的各種情況進行了全面的分享，因此，豪記鹵煮龍蝦除了分享美味，還給朋友們分享開店經驗，生活感悟和創業過程。（ 階段口號）
全國第四、四川專屬——我們立志讓“鹵煮龍蝦”成為繼江蘇十三香、湖北油燜大蝦和湖南口味蝦之后，第四個龍蝦味型；我們扎根四川餐飲市場，將鹵煮味道的麻辣小龍蝦做到 ，為四川美食增光添彩，爭取成為四川吃貨的驕傲，并努力讓鹵煮龍蝦像其他川菜一樣，成為更受全國消費者 樂于選擇和喜歡的美食。專心經營龍蝦這一種食材，打造成四川特色美食，讓“鹵煮龍蝦”代表四川，發展成為繼江蘇十三香、湖南口味蝦和湖北油燜大蝦后，第四種享譽全國的龍蝦味型，成為麻辣小龍蝦的標志性代表。
整體而言，豪記鹵煮龍蝦的發展目標不追求速度和規模，基于全國獨此一家的味道基礎，我們追求持續發展，希望能將豪記鹵煮龍蝦餐廳做成可以傳承下去的餐飲老店，并制定相應的“五年”發展計劃：
個五年計劃（2009~2014）：在成都牽引出龍蝦消費市場，讓成都能成為像武漢、南京、安徽等城市一樣的龍蝦消費型城市，一到夏天就是龍蝦的天下，各種龍蝦味道精彩呈現，讓消費者有多種龍蝦消費選擇，這一步已經完成。
第二個五年計劃（2014~2019）：繼續深化“全國第四”種味型這個目標，將目標由川內轉向川外，爭取為常年生活在省外的四川老鄉解決吃蝦的問題，并由他們來穩固我們的品牌根基，并深化和擴大“鹵煮龍蝦”的四川屬性，將鹵煮龍蝦打造成“四川特色美食”。
目前我們正在努力踐行第二個五年計劃，下一個五年計劃，將于2019年再根據當時的情況制定。
