黑龍扁粉菜品牌曾獲得安陽網(wǎng)友評選“心中很喜愛的扁粉菜名的稱號”，每天都有無數(shù)人開車專程跑來吃扁粉菜的人更是絡(luò)繹不絕。濃郁的湯汁，酥脆的烙餅，讓人垂涎三尺。吃一份扁粉菜配上一份油餅，吃完飯去上班或者回家?guī)图胰艘矌б环菝朗常簧习嗟臅r候，要一份套餐(扁粉菜+油餅)看書讀報打發(fā)一個上午。或者就地打牌體驗幾局。或者干脆就在陰涼地方打個盹。
黑龍扁粉菜品牌中的食材都是比較健康、富有營養(yǎng)的，吃起來不會具有油膩感，黑龍扁粉菜的制作流程比較簡單，因為豬血都是提前煮熟過的，只需要將浸泡過的粉條、豆腐和青菜，在開水中涮燙2分鐘即可，然后盛上高湯，加入適量的油辣椒即可，人人都可以學(xué)會的技術(shù)，其所用的食材都是從市場上新鮮采購的，經(jīng)過挑選與清洗，裝盤待用，現(xiàn)做現(xiàn)賣，趁熱吃風(fēng)味更佳。
辣椒也是扁粉菜中的一絕。這種辣椒的妙處在于香而不辣，愛吃辣的人往往要在扁粉菜上密密實實地蓋一層辣椒籽，再讓油滾滾的辣椒油在碗里翻騰。不同于其他小吃的佐料被裝在配料盒里安安靜靜地擱在桌上，安分而沉悶。黑龍扁粉菜專用的辣椒用盆裝著直接放在大鐵鍋里面，盛滿紅辣椒的盆子如一艘明燦奪目的船，隨著師傅的大勺恣肆飄搖，盆邊還有順著大勺溢出盆子邊沿的紅油暈出的一抹特色。
黑龍扁粉菜是特色美食，是由傳統(tǒng)的燴菜發(fā)展而來，它以寬粉條做主料，配以豆腐、青菜和豬血等，然后放進大鐵鍋里加上高湯煮制，煮出來的扁粉菜清香爽口、柔潤嫩滑，非常美味。黑龍扁粉菜作為為數(shù)不多的扁粉菜加盟連鎖品牌，它非常注重產(chǎn)品的品質(zhì)，力求把這一美食讓全國各地的人品嘗到，把安陽的特色美食和文化發(fā)揚光大。
高湯作為扁粉菜的精髓，其質(zhì)量直接影響著扁粉菜的口感與味道。黑龍扁粉菜的高湯使用豬大骨加十幾種大料精心熬制而成。湯肥菜香、味濃料足是一碗地道扁粉菜的標(biāo)準(zhǔn)，也是評判一碗扁粉菜正宗與否的黃金準(zhǔn)則。每一碗油汪汪的扁粉菜都像是一個誘人的小精靈，讓人欲罷不能。
扁粉菜作為安陽的特色美食，全國各地競爭力小，黑龍扁粉菜結(jié)合“海燴菜”“上燴菜”和“行燴菜”等，進行多次嘗試，研制出特色美食，性價比高，美味實惠，很受人們喜愛。現(xiàn)在黑龍扁粉菜在全國開了幾十家加盟店，每家的生意都很不錯，收利也很高，吸引了很多創(chuàng)業(yè)者。
