洪澤湖，第四大淡水湖。在江蘇省西部淮河下游。原為淺水小湖群，古稱(chēng)富陵湖，兩漢以後稱(chēng)破釜塘，隋稱(chēng)洪澤浦，唐(618—907年)始名洪澤湖。1128年以后，黃河南徙經(jīng)泗水在淮陰以下奪淮河下游河道入海，淮河失去入海水道，在盱眙以東潴水，原來(lái)的小湖擴(kuò)大為洪澤湖。明清以來(lái)湖水全憑洪澤湖大堤作為屏障，形成“懸湖”。現(xiàn)洪澤湖正常水位12.5米，面積2,069平方公里，深5.5米。近年來(lái)，洪澤縣依托生態(tài)優(yōu)勢(shì)，實(shí)施科學(xué)養(yǎng)殖，借助高端媒體，開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)策劃，讓洪澤湖大閘蟹完成了從貼牌到創(chuàng)牌、從替身到正身、從“深藏閨閣”到“走南闖北”的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)已成為一個(gè)具備價(jià)值、具備潛質(zhì)的品牌。
    此次電視臺(tái)《地理標(biāo)志》攝制組在認(rèn)定的1000件地理標(biāo)志中，選擇拍攝洪澤湖大閘蟹主題，為洪澤湖大閘蟹進(jìn)一步走向全國(guó)、出口提供了廣闊平臺(tái)，也為洪澤加快旅游開(kāi)發(fā)、提升城市形象提供了難得機(jī)遇。洪澤湖是全國(guó)大湖中單獨(dú)的活水湖，水質(zhì)，極利于好的大閘蟹生長(zhǎng)。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的“地理標(biāo)示”。
    據(jù)傳，當(dāng)年為了表彰鰲蟹治水有功，大禹決定給鰲蟹一個(gè)賞賜，沒(méi)想到鰲蟹要求大禹給他一件神器用來(lái)鎮(zhèn)壓洪澤的水怪，大禹便把用于挖渠通水、形似“H”的“耜”賜于鰲蟹，此后一旦有水怪興風(fēng)作浪，鰲蟹就駝著“耜”出來(lái)，鎮(zhèn)妖驅(qū)魔。日子久了，“耜”慢慢長(zhǎng)在了鰲蟹的背上，與鰲蟹融為一體了，于是就形成今天的這個(gè)樣子近年來(lái)，由于“洪澤湖”品牌的帶動(dòng)效應(yīng)，當(dāng)?shù)卮箝l蟹養(yǎng)殖面積逐年增加。今年，洪澤湖大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖水面達(dá)10萬(wàn)畝。

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