黃老灶火鍋的裝修很是別致，是模仿舊時(shí)的土灶、條凳，很有厚重的年代感。如店名“江北”，這里的火鍋是地道的重慶味風(fēng)味，鮮紅的鍋底又辣又香，特別誘人;菜品也是新鮮豐富，樣樣分量很足，毛肚、鴨腸、黃喉、牛肉等都是值得推薦的涮品。但是價(jià)格稍貴。
黃老灶火鍋總部十分重視與加盟商及合作伙伴的協(xié)作共贏，始終本著“先讓加盟商富起來(lái)的”經(jīng)營(yíng)理念，并且不斷的提高自身的品牌力量。時(shí)至今日，黃老灶火鍋憑借自身專屬的優(yōu)勢(shì)與品牌影響力，在全國(guó)各大地區(qū)有加盟商600余家。
黃老灶火鍋采用傳統(tǒng)的美食煨制工藝，遵循藥食同補(bǔ)的養(yǎng)生理念，使用制造的容器，放入精心選配的食才和中藥材料包，配加適量純凈水，用錫紙封住口放進(jìn)制造的容器內(nèi)，這樣的慢慢煨制的過(guò)程完好的保留了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，制造料包令食材迅速酥爛入味，濃香入骨，色香味美、香氣誘人。
食品分析，黃老灶火鍋紅火不是偶然的，是有其深刻背景和社會(huì)根源的，而以下特點(diǎn)有助于黃老灶火鍋成為中式快餐的新寵：黃老灶火鍋是一種適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式，有足夠的消費(fèi)群體。花較少的錢吃火鍋可以吃得很好，有錢人吃火鍋也不掉價(jià)。
黃老灶火鍋能滿足現(xiàn)代人消費(fèi)多樣化的潮流，符合現(xiàn)代需求。吃火鍋屬半自助性質(zhì)，既能滿足現(xiàn)代人喜歡自己動(dòng)手的樂趣，又可以各取所需。吃火鍋時(shí)，嘴饞的人可以盡興地涮肉，有助于調(diào)節(jié)體脂的人可以涮青菜，肚子餓了急著吃飯的人可以涮面條。
