皇頭鴨主打辣鹵小食，75、85后消費者為主，90后為輔，店鋪位置集中于購物超市、電影院，食用場景適合于逛街、休閑、外賣。皇頭鴨鹵味作為一種四川風味小吃,味道麻、辣、鮮、香，它具有侵略性的口感，深受各個地區、各個年齡層次的消費人群喜愛。
皇頭鴨的經營，靠得不僅是量，更是值。熟食的味道很重要。皇頭鴨鹵味系列產品繼承和發揚了我國傳統的飲食文化，深受廣大老百姓喜愛。特別是傳統名吃辣一絕鹵味，香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩。無論涼熱、食之均余香滿口。
美食的發展需要繼承經典，當然也需要改良，與時俱進才能獲得更好的發展。皇頭鴨鹵味建立了一套完善的傳承人保護與培養體系，并創造了傳承人工作室，為傳統技藝的挖掘、提供了物質條件。同時皇頭鴨鹵味以獨特醬藝為核心，積極挖掘傳統經典醬藝和產品。
鹵味店,無非是開在沿街、路邊的小門店,裝修一般,毫無辨識度,且通常出品粗糙,環境臟、亂、差,與當今時代的消費認知并不匹配。皇頭鴨，立足年輕、有趣。“味覺”上，賦予品牌識別標簽。快速、便捷、人性化，皇頭鴨，提倡簡單，快捷。
無論何時，都有美味陪著你。或許，你風華正茂。踏上未涉足的遠方，追逐不可及的夢想。深知山高水長，卻依然向往。美味，替你瘋狂。或許，你歲至而立。肩扛起家庭與工作，難取舍球賽與自由，懂得生活之苦，卻依然堅強。美味，陪你通宵。
