滑縣道口燒雞選用好活雞，配以多種好香辛料，輔之以循環使用的陳年老湯，經十多道工序精心煮制而成。成品燒雞色澤鮮艷，柿紅色，微帶嫩黃；雞體呈元寶型，豐腴美觀；雞肉粉白，有韌勁，醇香濃郁、咸淡適中。
熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，幾百年來都是款待賓客、饋贈親友的佳品。改革開放以來，更成為商務活動、人際交往的重要禮品。上世紀七十年代的以來，滑縣道口燒雞作為河南特產食品多次用以招待領導和幾十個的，極受好評，被譽為"中州名饈"。作為土生土長的滑縣人，滑縣道口燒雞從記事起，就經常聽到有關滑縣道口燒雞的美好傳說，從而對滑縣道口燒雞充滿了憧憬和向往。他每到道口。
街里門市飄繞的燒雞香味，常常使他垂涎欲滴，留戀忘返。他暗暗下定決心，要把滑縣道口燒雞的加工技術學到手，為發展這一歷史食品貢獻自己的力量。一九八一年，徐福勤僅18歲，離開四間房老家來到縣城道口。拜燒雞名家為師，開始了 學藝生涯。他跟隨師父，起早打晚，生火燒水，燙雞退毛，身上經常沾滿血水和油污。他不怕苦、不嫌臟，勤學苦練，用心鉆研。在師父的精心指導下，經過三年的艱苦努力，他熟練地掌握了滑縣道口燒雞的全套加工技術和工藝，煮制的燒雞完全具備"色、香、味、型"四絕特點，大家爭相品嘗，贊不絕口。
滑縣道口燒雞是我國的傳統特產食品，也是滑縣對外的重要名片，它于清朝順治年間創始于滑縣道口鎮，距今已有三百多年的歷史，素以風味獨特，馳名中外。清朝乾隆年間，在清宮御廚傳授秘方的基礎上，經過創立發展，精益求精，形成了一整套精湛的傳統工藝和煮制自有工藝，從而使滑縣道口燒雞聲名遠播，享譽四方。
