每個城市都發展有各種各樣的小吃，特色的產品風味，贏得眾多消費者的喜愛，進而在市場中逐漸地火熱起來。玉蘭餅是江南一帶比較有特色的小吃，是使用糯米和肉餡制作而成，是無錫非常有名的小吃，具有悠久的歷史，如今已經成為江南人們非常喜愛的糕點。玉蘭餅的制作并不難，投入的成本也比較低，市場的熱度在不斷地提高，很多人想要開店。那么，開一家玉蘭餅店，需要掌握哪些經營技巧？

　　1.店鋪的選址非常關鍵

　　不管開什么類型的餐飲店，店鋪的選址都尤為重要，需要先對周邊市場進行調研與分析，結合實際的數據，從中選擇合適的店鋪。開一家玉蘭餅店，在學校附近、居民小區、地鐵站、辦公樓附近、公園景點等都可以。

　　2.突出產品的特色

　　想要成功吸引消費者，需要突出玉蘭餅的特色，獨特的味道，精致的外表，出眾的口感，自然會受到消費者的認可，回頭客也非常地多。

　　3.服務態度

　　店面的服務態度非常地重要，好的服務，可以讓顧客擁有較佳地消費體驗，吸引顧客持續不斷地在店消費。

　　4.工作效率

　　一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰，在當今經濟高速發展的時代，時間就是金錢，所以很多顧客在消費的時候要求便捷、快速，節省時間。作為玉蘭餅店的經營者，在顧客點完餐后，需要讓顧客在較短地時間內，享用到美味的餐品，想要提前做好安排，需要做到分工明確。在用餐的高峰時段，一定要提前做好充分的準備，否則無法同時滿足多位顧客的需求，效率自然也無法提高。

　　5.要做到干凈衛生

　　衛生一定都是餐飲界常談的話題，不管是大酒店，還是小吃店，除了為顧客提供美味的菜品之外，還需要注意店面的就餐環境。門店需要要專門的保潔人員，主要負責前面衛生的清潔與打掃，桌椅板凳以及地面，都需要保持干凈、明亮的狀態，舒適的環境讓顧客吃的更舒心。

　　開一家玉蘭餅店，需要掌握哪些經營技巧？經過文中的分析與介紹，大家應該知道如何操作，只要在經營的過程中做到問題所說的幾點，就可以逐漸地走向成功。玉蘭餅是江南特色的小吃，在經營的過程中要做到味道正宗，地道的口味，可以吸引更多的消費者，發展越來越多的回頭客。