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玉蘭餅

加盟費(fèi)用5~10萬(wàn)
加盟區(qū)域全國(guó)
行業(yè)分類(lèi)餐飲小吃
創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè)
公司名稱(chēng)玉蘭餅
成立時(shí)間2005-08-25
門(mén)店數(shù)0
公司地址廣東省珠海市香洲區(qū)

咨詢(xún)加盟優(yōu)惠

加盟前景好

加盟成本低

總部支持多

玉蘭餅加盟費(fèi)用

加盟城市	一線(xiàn)城市	二線(xiàn)城市	三線(xiàn)城市
店鋪面積	20㎡	20㎡	20㎡
裝修費(fèi)	1.3萬(wàn)元(650元/㎡*20㎡)	1.16萬(wàn)元(580元/㎡*20㎡)	1.1萬(wàn)元(550元/㎡*20㎡)
經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi)	4.5萬(wàn)元	4.2萬(wàn)元	4萬(wàn)元
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi)	3.5萬(wàn)元	3萬(wàn)元	2.5萬(wàn)元
廣告宣傳及開(kāi)業(yè)費(fèi)	7000元	6000元	5000元
門(mén)店租金	2700元/月(4.5元/天/㎡)	2400元/月(4元/天/㎡)	2100元/月(3.5元/天/㎡)
人員工資	5600元/月(2800元/月/人*2人)	5000元/月(2500元/月/人*2人)	4200元/月(2100元/月/人*2人)
水電雜費(fèi)	1200元	1100元	1000元
流動(dòng)/儲(chǔ)備資金	2.49萬(wàn)元	2.22萬(wàn)元	1.89萬(wàn)元
玉蘭餅加盟總費(fèi)用	10.95萬(wàn)元	9.81萬(wàn)元	8.83萬(wàn)元
備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。

計(jì)算開(kāi)店成本

玉蘭餅加盟介紹

　　玉蘭餅是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，它是用糯米和肉餡做成的。

　　玉蘭餅創(chuàng)始于清道光十二年（公元1850年）由無(wú)錫孫記糕團(tuán)店創(chuàng)制的，因正值玉蘭花開(kāi)時(shí)節(jié)而得名。做時(shí)選用糯米粉加開(kāi)水糅合小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平鍋用油煎烙，呈金黃色。品質(zhì)以外皮香脆、內(nèi)殼軟糯、甜咸適口、香味誘人為好。肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人，外脆里香，江南一帶的人常用來(lái)當(dāng)早餐和豆?jié){一起食用，美味還不容易令人發(fā)餓。色澤金黃，外皮酥脆，餡心軟糯。

　　基本制作工藝是：糯米淘?xún)艚?冬季12小時(shí),夏季8小時(shí))取出磨成水磨粉；面粉少許加開(kāi)水調(diào)成熟漿，冷卻后揉入水磨粉中，揉透，揪成劑子制成圓皮，包入鮮肉或豆沙、玫瑰糖等餡心，收口朝下，按成圓餅即成玉蘭餅生坯，入平鍋，加油(油至餅的一半)煎至兩面金黃即成。

　　制作方法

　　1.將糯米淘清放木盆中攤開(kāi)，待干再加冷水60克拌過(guò)，干后磨成米粉，過(guò)50目絹篩成細(xì)粉，粗者復(fù)磨過(guò)篩。

　　將糯米粉(1.1公斤)放面缸中，加冷水550克拌和。將面粉用沸水175克攪成干漿狀，與糯米粉拌勻，再揉成光滑軟韌的粉團(tuán)。

　　2.制鮮肉餡：將豬腿肉剁成末，加入醬油、綿白糖(10克)和精鹽、味精各少許，拌勻即成。

　　制豬油菜餡：把青菜葉洗凈用沸水焯過(guò)，再用冷水過(guò)涼，擠去水分剁細(xì)放于碗中。將板油丁(55克)用綿白糖(45克)和少許精鹽、味精拌過(guò)，剁碎后摻入菜末中攪拌均勻即成。

　　制白糖芝麻餡：把芝麻淘清吹干，放鍋中炒香，取出晾涼后碾成屑，加綿白糖(45克)、細(xì)糯米粉(5克)拌和，再將豬板油(50克)剁成茸，與之拌勻即成。

　　制豆沙餡：將紅小豆淘清煮爛，絞成豆沙，裝入布袋擠去水分。取出放鍋中，加入紅砂糖，置文火上慢炒，待發(fā)稠時(shí)加入豆油(5克)，續(xù)炒10分鐘，起鍋冷卻。將豬板油(15克)切成小丁，用綿白糖(5克)拌成糖油丁，摻入豆沙中拌勻即成。

　　制玫瑰餡：將豬板油(50克)剁碎，與綿白糖(60克)、玫瑰花末、細(xì)糯米粉(10克)拌勻即成。

　　3.在案板上撒些撲面，將糯粉團(tuán)放于其上反復(fù)揉和。取一塊粉團(tuán)(約40克)，用以掌撳成直徑6.7厘米、厚約6.7毫米的圓皮，挑入餡心(10克)，收口捏緊朝下，再輕輕拍扁，即成餅坯。五種餡心制法相同。

　　4.取煎盤(pán)一只，加入豆油燒至七成熱，把生餅坯正面朝下放入油中，用中火煎炸，并用鐵筷子不斷移動(dòng)餅坯，使其受熱均勻。當(dāng)餅體脹大，面呈金黃色時(shí)，翻煎另一面，3分鐘后再翻回煎2分鐘，此時(shí)餅身通體金黃，餡心已熟，撈出裝盤(pán)即好。

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同類(lèi)品牌加盟費(fèi)用詳情

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投資費(fèi)用小貼士

加盟費(fèi)

品牌持有人將企業(yè)品牌的無(wú)形資產(chǎn)，如知識(shí)產(chǎn)權(quán)（包括發(fā)明、專(zhuān)利、商標(biāo)版權(quán)）、組織管理資產(chǎn)、市場(chǎng)資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺(tái)同的形式授予加盟商使用，加盟商按臺(tái)同規(guī)定，在統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式下從事業(yè)務(wù)活動(dòng)，并向品牌持有人支付一定的費(fèi)用。
保證金

按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意：加盟費(fèi)和保證金的本質(zhì)區(qū)別是，僳證全是約定到期可以還給出資方，而加盟費(fèi)是沒(méi)法償還的。一旦加盟，并交了加盟費(fèi)，費(fèi)用就不再屬于出資方。
投資金額

投資金幼指開(kāi)店所需要的所有資金項(xiàng)。注意：投資金額與加盟費(fèi)的區(qū)別是，投資金額包括加盟費(fèi)，加盟費(fèi)只是投資總額中的一部分。
品牌使用費(fèi)

品牌使用費(fèi)也叫商標(biāo)使用費(fèi)，指專(zhuān)用商標(biāo)、商號(hào)、品牌等無(wú)形資產(chǎn)的授權(quán)使用費(fèi)，不一定加盟或者經(jīng)銷(xiāo)商家的商品，但是可以用商家的品牌進(jìn)行宣傳。
加盟權(quán)利金

加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標(biāo)，以及享用商譽(yù)階需支付的費(fèi)用這是一種持續(xù)性的收費(fèi)，只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo)，就必須定期付費(fèi)。

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