惠澤黃酒，是在每年立冬之時，取原生態之高山糯米、清泉、自制紅曲精釀裝壇密封，在酒壇四周燒谷殼溫后，靜藏數年而成。其色如琥珀、晶瑩明亮、香氣濃郁、滋味醇厚、柔和順口、風味獨特。
黃酒，是世界三大古酒之一，距今已有五千多年的歷史，是我國的民族特產。有學者認為，黃酒是古代指南針、造紙術和印刷術“四大發明”之外的第五大發明。黃酒具有通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣等結果。黃酒中富含人體必需的氨基酸、維生素、有助于耐缺氧化活性物質，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。喝適量黃酒，能降低和低血脂，防范高血壓。黃酒可去除食品中腥味、雜味并起到增香、改善口味的作用，吃海鮮飲黃酒，就是一種有益健康的飲食搭配。古往今來，許多名人都鐘愛黃酒：李白、杜甫、歐陽修、蘇東坡、陶淵明、魯迅等文人騷客，都與黃酒結下不解之緣。近年來，健康營養的低度黃酒，越來越受到百姓的青睞，在江浙滬一代飲黃酒已成為時尚，黃酒的消費量猛增，上海黃酒的消費量已超過葡萄酒，僅次于啤酒。
市場對于黃酒的需求量，單從料酒這一功能出發，估計預估到達40萬噸！如果按照每戶人家一年消耗兩瓶，則達到80萬噸。而目前全國的料酒產量，且在十萬噸，可見優惠大的市場需求，蘊含著很大的商機。
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