| 加盟城市 | 一線城市（以廣州為例） | 二線城市（以南京為例） | 三線城市（以蘭州為例） |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 120㎡ | 100㎡ | 80㎡ |
| 房租費用 | 3.6萬元/月 | 2.3萬元/月 | 1.6萬元/月 |
| 裝修費用 | 600元/㎡ | 500元/㎡ | 400元/㎡ |
| 設備費用 | 5萬元 | 4.5萬元 | 4萬元 |
| 前期原材料 | 3.5萬元 | 3萬元 | 2.5萬元 |
| 廣告宣傳費用 | 1萬元 | 8000元 | 5000元 |
| 開業(yè)費用 | 3000元 | 2000元 | 1000元 |
| 人員工資 | 3300元/月/人(5人) | 3000元/月/人(4人) | 2000元/月/人(3人) |
| 水電雜費 | 1400元/月 | 1000元/月 | 800元/月 |
| 流動資金 | 16萬元 | 11萬元 | 7萬元 |
| 總投資費用 | 38.39萬元 | 28.1萬元 | 19.58萬元 |
| 以上投資費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 | |||
南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內臟，鴨血都能做出一番文章來。南京的多家店面，不論是頗具名氣的鴨血粉絲湯，還是民間雖不有名卻享有口碑的小店，都能把這幾樣東西的美味發(fā)揮到好。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。
傳說有一個很窮的人，殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血舍不得丟掉，不料粉絲掉進去弄臟了。無奈，他只好把粉絲和鴨血一起煮，卻不料，居然燒出了優(yōu)先碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事，封此人為職業(yè)廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，后人遂得此佳肴!
另有說鴨血粉絲湯較早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng)，其所創(chuàng)的鴨血粉絲湯，曾經被晚清《申報》優(yōu)先任主編蔣芷湘題詩稱贊"鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁手，春江水暖鴨先知。"此記載可以說是關于鴨血粉絲湯較早的有文可查的記載了。
不過鴨血粉絲湯在鎮(zhèn)江時用的是鵝血而不是鴨血，叫"鴨血"是因為叫的順口。鎮(zhèn)江的鴨血粉絲湯多用鵝血，南京的都用鴨血。南京對鴨血粉絲湯里的食材，選用金陵鹽水鴨烹飪法制出的鮮咸潤口的美味鴨腸鴨肝鴨肫，故市面上可以追溯到的真正的"鴨血粉絲湯"，源自南京無疑。
