魷魚樂轟炸大魷魚源于臺灣夜市，于2013年進軍大陸，由上海芙蕊餐飲有限公司運營管理，上海芙蕊以發展和弘揚特色小吃為己任，深入挖掘韓國、臺灣美食文化，引進韓國自有工藝加以整理、開發，結合了本土化的工藝方法，融合西方先進經營之長，研發出了具有特色的油炸產品。魷魚樂轟炸大魷魚致力于品牌化運作，以獨特的產品技術為核心，輔以特殊腌制工藝，特許經營這一現代商業模式在全國發展直營連鎖和特許連鎖。
轟炸大魷魚具有“專業、專心、專注”的職業精神，把顧客的“每一件小事當大事來完成”的服務理念，并秉承著“誠信、務實、共贏”的經營理念，經過多年的積累和實踐，已經發展成為集餐飲管理、產品研發、原料生產于一體的集團化餐飲連鎖企業。轟炸大魷魚不僅成為申城具人氣的知名連鎖品牌企業之一，也成為了餐飲業的一張名片，更成為了上海小吃連鎖業中具標桿性的企業。
轟炸大魷魚注重技術革新和人才的培養，現已擁有一支具有強大凝聚力、先進管理理念的團隊和完善的組織構架，已在上海核心商圈開設了多家直營連鎖店。目前，芙蕊餐飲一方面繼續加強對直營連鎖店的管理，另一方面圍繞直營連鎖店取得的成功模式借以拓展特許連鎖業，擴大經營模式，發展規模化產業，進行多元化發展魷魚樂轟炸大魷魚曾被臺灣人氣美食、臺灣TVBS、臺灣綜藝、東南衛視、搜狐、租售情報等多家媒體、報刊、雜志采訪報道。魷魚樂轟炸大魷魚可能是未來大陸區內歷史悠久、規模龐大的炸魷魚連鎖機構。芙蕊人從邁出優先步開始，就立志于一步一步地丈量腳下的每一寸土地，然后把魷魚樂轟炸大魷魚的名字傳播到大江南北。隨著經濟社會的蓬勃發展，魷魚樂轟炸大魷魚的發展步伐亦相繼加快。
