涇川名小吃，面皮勁道，酸爽可口。涇川小鳳搟面皮經(jīng)過近二十年的發(fā)展，不斷開發(fā)和改進工藝，在面皮加工和產(chǎn)品口味方面形成了獨特的品質(zhì)體系.涇川小鳳搟面皮已經(jīng)成為涇川縣具影響力的特色小吃。光亮柔軟，入口勁道，并帶有醇香氣味。
首先加入適量清水和成面團，經(jīng)過半小時以上的洗滌萃取，提留高蛋白固化物蒸熟后成為瘦面筋。其次對淀粉漿經(jīng)過24小時的發(fā)酵，增加了蛋白組織的柔軟性和延展性，從而使涇川小鳳搟面皮光亮柔軟，入口勁道，并帶有醇香氣味。第三步經(jīng)過8.5千瓦的高溫膨化，使蛋白的組織結構變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸，同時將營養(yǎng)物質(zhì)的損失降到小程度。后經(jīng)過壓制成型，分別做成薄、厚搟面皮和御面。
品牌順利通過國家商標局審批注冊，被平?jīng)鍪惺谟琛捌經(jīng)鍪忻〕浴薄ⅰ拔魍跄競鞒虚_發(fā)食品”、“涇川縣名小吃”，是隴東地區(qū)耳熟能詳?shù)男〕云放啤艽ㄐ▲P搟面皮館致力于為消費者提供健康、美味、獨特、安全的用餐體驗。
涇川小鳳搟面皮館產(chǎn)品有以下3大特色：
1.口味：選用調(diào)料產(chǎn)區(qū)的辣椒、花椒等高品質(zhì)調(diào)料，制造/精制自有工藝制作油辣子。
2.制造面條：在傳統(tǒng)工藝的基礎上，結合國際先進的現(xiàn)代食品加工設備，涇川小鳳搟面皮館所采用的面條富有彈性，勁道順滑，口感優(yōu)佳。
3.安全合格：涇川小鳳搟面皮館所有原料均由工廠集中生產(chǎn)，統(tǒng)一配送，標準制作，既提高/增加了產(chǎn)品品質(zhì)，又確保了食品安全。
