火鍋好似時尚的都市女郎——熱情美艷，麻辣燙則像個清秀飄逸的四川鄉下姑娘，靈動娟秀。麻辣燙多年來因其快捷、簡便，物美價廉的特點，深受食客追捧。為之味餐飲有限公司旗下麻辣燙品牌，2000年始在東方新天地、嘉茂購物中心、中關村購物廣場等多家大型商城及新加坡的大食代美食廣場內先后創辦了9個特色檔口。2008年品牌正式更名為“夾揀成廚麻辣燙”，設計理念取自麻辣燙葷素食材花樣繁多，客人自助式左挑右選，“夾”、“揀”自己喜愛的食材將它們變為一盤美味佳肴的用餐過程演變而來的。品牌LOGO采用“+ —×÷”四個數學符號更是化繁為簡，表達了過生活好像客人在挑選麻辣燙的食材，自己喜歡的、適合的可以累加，可以成倍的累加，不喜歡、不適合的，可以減掉，可以痛快的放棄，這樣的人生率性灑脫，這樣的美食讓人愛的暢快淋漓。2008年，“夾揀成廚麻辣燙”在同行業中采用開放式玻璃展示冰箱，擺放食材供客人自己挑選，前衛的設備設施、清新可人的標識圖案、個性獨到的經營理念，被食客評為“時尚、活力”的麻辣燙。夾揀成廚麻辣燙——你的餐盤你作主！享受麻辣燙汁里的多樣繁華，享受屬于自己的花樣年華。特色服務：可以刷卡，有停車位，提供在線菜單，有較低消費，有wifi。
現代人的口味比較挑剔，，滿足了現代人的需求。口味科技含量為重點，不斷創立滿足于大眾對美食口味的需求。制造料包自有工藝：杜老鮮麻辣燙，擁有的制造料包和自有工藝，提高/增加了產品的難得。精選上等牛棒骨及二十多種中草藥熬制而成，富含人體所需的大量微量元素。新鮮品質菜品采購：在杜老鮮麻辣燙，所有的食材都是經過新鮮美味的菜品采購。總部統一采用無公害、的產品，新鮮時蔬，百菜爭艷，個個新鮮，吃到嘴里的每一口都是干凈健康、綠色營養。上等精選原料供應：在原料的選擇上，選用的都是上等精選的原料，顧客食用更健康。精選食材全部來自行業內知名上市企業，精選上市企業知名品牌。生產優勢：公司自建調味品生產廠，廠房、設備、工藝先進，確保生產質量更穩定;原產地采購原料，自主加工生產，使得核心調料成本更低。運營優勢：多年的餐飲運營經驗，為超越麻辣燙加盟伙伴提供全面的培訓和后續輔導。研發優勢：精、很好的研發人員，確保超越麻辣燙加盟產品味型先進、口味穩定，保持如一。
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