嘉州鹽焗雞

　　嘉州鹽焗雞風味培訓成立于1997年，起先創(chuàng)業(yè)于珠海市香洲區(qū)朝陽市場邊的“嘉州鹽焗雞風味”，我們是在外打拼的梅州客家人，我們的身份證和戶口以及口音均為梅縣，如果跟我們說客家話，我們的口音偏向梅州城區(qū)片區(qū)。我們生產的鹽焗食品特點為“香味濃郁、入骨香、回味感強、吃后口齒留香”；這也是梅州正宗客家鹽焗雞很大的特色！
　　鹽焗雞，是久負盛名的客家菜肴，從古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江鹽業(yè)發(fā)達，當?shù)氐牟损^爭用很好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食。
　　其來歷亦版本甚多，其中以梅州長樂（今五華）商販鹽腌肥雞為甚：相傳從前梅州長樂（今五華）有一個商人，為人謙恭誠實，游走于嶺南各地，以販賣日雜食品為生。梅州長樂（今五華）商人信譽好，交游廣，結交了不少以誠相待的朋友。這一年年關，梅州長樂（今五華）商人完成一次貨物販運，還采購了一批當?shù)靥禺a準備回家。當?shù)嘏笥亚橹兀氐匾砸环孰u相送。
　　此雞名曰“三黃嫩雞”，乃當?shù)靥禺a，十分難得。梅州長樂（今五華）商人便欲帶回家給妻兒嘗嘗，但梅州長樂（今五華）路途遙遠，活雞不易攜帶，于是他便將雞宰殺制成白切雞，用鹽包封在包袱里。
　　行至半途，前不著村后不著店，梅州長樂商人決定就地露宿一宵。安頓之余，眼看天色漸暗，肚子餓了起來，吃干糧又不解饞，梅州長樂商人便從鹽包里掏出白切雞，與隨從烤著吃。
　　出乎意料地，大家發(fā)現(xiàn)這樣弄出來的雞肉味道非常好，齊聲贊嘆。長樂商人心細，留了幾塊，帶回家給妻兒品嘗。妻子是廚藝高超，嘗試后親自依法泡制，“鹽焗雞”誕生了。
　　我們網(wǎng)站所列示的產品圖片均為我們所產生銷售過的產品，均為原創(chuàng)，不是套用他人成果的作品！我們是有十幾多年鹽焗雞專賣及生產銷售的經(jīng)驗，如何大批量生產，如何保持口味的持續(xù)不變，我們積累了充足的經(jīng)驗。大批量生產是也許很多人都說會，一大堆倒進去，就是大批量？這個大批量相信你也會對他不屑！