吉力貝

吉力貝（Jelly Belly ）是制造Jelly Beans（啫哩豆）的品牌之一，它制造的啫哩豆味覺口感更逼真：市面上普通啫哩豆的中心是沒有味道或顏色的。而吉力貝的啫哩豆的中心和外層的糖衣都有味道。 而且比起美國傳統啫哩豆，吉力貝的啫哩豆體型更小一些，味覺更加逼真濃郁， 而且味道品種眾多。啫哩豆的準確歷史由來其實誰也說不清，只有一小部分歷史流傳下來。大部分認為， 啫哩豆中心的軟心是由一款叫土耳其軟糖的糖演變而來的。 土耳其軟糖，英文叫 Turkish Delight，直譯為土耳其歡樂， 它是一款外裹砂糖或巧克力粉的果凍式軟糖， 它的歷史要追溯到 18 世紀或更久前了。而啫哩豆的外殼則是從一種被稱為“panning搖鍋”的裹糖衣的制作工藝衍生出來的， 這款制糖工藝較早發明于 17 世紀的法國， 專門用來為法國家族制造一款叫 Jordan Almonds約旦杏仁糖的。 法國的制糖人較早是在盛有糖和糖漿的平鍋中搖滾杏仁來完成裹糖衣的過程。
今天，裹糖衣的工藝大都是在大型的鼓狀容器中來回翻轉來完成的，但此道工藝依然被稱為Panning 即搖鍋。雖然大型裹糖衣工具取代了大部分的人工勞動力，但是仍然需要專業制糖師傅們的真正制糖工藝在整個裹糖衣過程中添加配料來創造出很好的糖衣殼。也不知怎么地，這兩種制糖的工藝都流傳到了美國。啫哩豆在美國較早的出現記錄是 1861 年的一個由一款由波斯頓威廉姆糖果公司制造的啫哩豆廣告而問世的，當時廣告在宣傳讓人們給在內戰中的士兵發送他們生產的啫哩豆。但它為什么又被稱為糖豆呢？一直以來制糖人總會把糖果做成各式新奇的形狀。時至今日，糖果總會被做成各式各樣人們所知的事物的樣子。 在 19 世紀的英國，糖果老鼠是當時節假日中比較受兒童歡迎的一款糖果。
吉力貝糖果公司有存檔 100 多年歷史的產品清單， 記錄中有格利茨家族優先代制糖人制作的一些糖果。 這些糖果大都做成蔬菜的形狀，例如胡蘿卜，南瓜， 以及一些季節性的形狀， 例如復活節時期的兔子形狀。而美國 19 世紀初期大眾的餐飲內容大都是來自自家田園中的蔬菜豆子。于是一些聰明的制糖人就想辦法作出來一種豆子形狀的果凍軟糖。 也許就是這同一個制糖人也想出辦法給這款豆子形狀的軟糖裹了層糖衣， 所以他們就不在互相粘黏。 于是就有了 Jelly Beans 啫哩豆 這么一個名字。 吉力貝的啫哩豆直到今天一直保持著一個豆子的形狀。啫哩豆很快就在美國的糖果店中擁有了自己的位子，一同與很多其他類糖果被盛放在玻璃糖罐中以散裝稱重的方式銷售。 到 20 世紀 30 年代，啫哩豆就完全成為美國復活節的節日的必備糖果， 這也和它形狀類似雞蛋的原因有關吧。